17年海大考研真题806食品微生物学.docVIP

PAGE 第 PAGE \* MERGEFORMAT 第 PAGE \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMPAGES \* MERGEFORMAT 5 页 广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试 《食品微生物学》（806）试卷 （请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分） 填空题（每空1分，共15分） 1、微生物的最重要和最深刻的特点之一是 ，以大肠杆菌为例，每20-30min就可以分裂1次，繁殖1代。 2、微生物命名与其他生物一样采用 名和 名的双名制命名法。 3、细菌至少有 状 、 状和螺旋状3种形态。 4、蓝细菌是一种含有 ，可以进行放氧型光合作用的原核微生物。 5、酵母菌的繁殖方式有 、 和产生孢子繁殖3种。 6、担子菌在有性繁殖时，在双核菌丝顶细胞能发育产生 。 7、革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁在化学组成上的主要差异为，前者主要含 ，后者主要含 。 8、酵母菌细胞壁的主要成份是 和 。 9、根据食品的pH范围分，一般pH在 以下者为酸性食品，在此pH值以上者