休闲食品市场成功的二十项营销要素新.pdfVIP

欧赛斯微博：@osens 欧赛斯微信：osens2013 欧赛斯官网：Http ：// 休闲食品市场成功的二十项营销要素 序言：休闲食品市场机会均等 当我们走进超市就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、 开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目，包装新颖、时尚，而消费者的购买更 是络绎不绝，休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。 2007 年我国休闲食品市场容量已达到300 亿元左右。虽然市场增长迅速，但我 国平均每人消费量仅为22.6 克，远低于发达国家人均消费2.7 千克的消费水平。 中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着许多新的市场机会，消费 潜力巨大。 然而，从另一个层面观察我们发现由于休闲食品种类繁多，休闲食品行业市场集 中度并不高，全行业前十强企业只占据三成销售份额。在韩国销量很小的南瓜籽、 杏仁等，现在是中国的消费者食用最多的休闲食品，表明中国消费者的休闲食品 观念还停留在发展的初期。休闲食品市场还处在完全竞争状态，没有领导品牌， 远未形成像方便面，食用油和饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。对众多休闲 食品企业来说，市场机会均等，能否快速做大市场规模，主要取决于对该市场领 域的理解和把握。 做大休闲食品市场的二十项营销要素 给您崭新的创意体验 - 1 - 欧赛斯微博：@osens 欧赛斯微信：osens2013 欧赛斯官网：Http ：// 尽管休闲食品的价格大多只有几元钱，但在全球零食市场的品牌中已经产生了三 个销量达到10 亿美元的休闲食品品牌——立体脆、乐事和品客。在中国休闲食 品市场也培育出了上好佳、喜之郎、可比克、旺旺、徐福记、洽洽等众多知名品 牌。 目前，中国生产休闲食品的企业已达数十万家之多，由于休闲食品制造业属于开 放程度较高的行业，外资企业数量虽然不多，却占据我国休闲食品市场超过半数 的销售收入和利润总额。许多内资企业在庞大市场机会面前却发展的举步维艰， 为什么呢？笔者认为，我们缺少的主要不是资金，不是设备，也不是市场，而是 对整合营销的全面掌控能力。结合笔者 15 年食品行业策划和市场实战经验，针 对休闲食品市场在这里提出二十项做大市场规模的营销要素，与大家一起思考和 分享： 一、兵马未动，策略先行 很多休闲食品企业存在这样一个认识误区，以为休闲食品门槛低，生产相对简单， 消费人群众多，市场大，所以就急于生产产品，急于上市销售。一旦产品销售不 畅或销量长时间停滞不前，又再回过头来考虑策略问题，结果不但浪费了大量资 源，反而耽误了时间。 所以休闲食品企业在产品上市前必须首先规划好企业的品牌策略、市场策略、产 品策略、传播策略、销售策略等等。中国有一位伟人曾经说过：“路线对了，没 给您崭新的创意体验 - 2 - 欧赛斯微博：@osens 欧赛斯微信：osens2013 欧赛斯官网：Http ：// 有人会有人，没有枪会有枪。”路线就是我们说的策略。策略清晰、正确，后面 的系列营销进程才可能顺畅。 二、不要输在起跑线上 经常会听到客户问这样的问题：康师傅从方便面，冰红茶、冰绿茶、鲜的每日C、 康师傅3 ＋2 ，到矿物质水，几乎是做一个产品成功一个产品