《红枣红色素提取工艺的研究》-毕业设计论文（学术).docVIP

东北林业大学毕业论文 精品 PAGE 2 精品 东北林业大学毕业论文 精品 PAGE 2 毕 业 论 文 论文题目： HYPERLINK /ndoasp/webdetail.asp?ID\t _blank 枣色素提取工艺的研究 学生姓名： 指导教师： 讲师 所学专业： 食品科学与工程 年 月 精品 PAGE Chengdong College of Northeast Agricultural University Thesis Thesis topic：Studied the extraction of pigment from ziziphus Student name： Tutor name： Lecturer Specialty： Food Science and Engineering June 2000 精品 PAGE 枣色素提取工艺的研究 摘 要 食用天然色素安全可靠，色泽自然，有逐渐取代合成色素成为食品主着色剂的趋势，从红枣中提取出天然色素，不但能应用于食品着色，为食用天然色素增添新的品种，还对红枣的综合开发利用，提高附加值和经济效益具有积极的意义。 本论文对红枣红色素提取工艺进行了初步研究。实验结果表明，红枣红色素提取的最佳工艺条件是0.2mol/L NaOH溶液为提取剂，提取温度80℃，料液比1:20，提取时间3小时。 关键词：红枣；色素；提取 Studied the extraction of pigment form ziziphus Abstract Natural pigments,on the safe and reliable side, can gradually replace synthetic pigments and become the main food pigment. The pigment extracts from Jujube is a natural pigment, which can increase the kinds of natural pigment and crop economy. This paper systematically studied the extraction of red pigment from ziziphus.Results showed the optimal conditions were: extraction solution of 0.2mol/L NaOH. Temperature at 80℃, material extraction solution ratio of 1:20, extraction time for 3 h. Key Words ：Ziziphus; pigment; extraction 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc262940550 摘 要 PAGEREF _Toc262940550 \h I HYPERLINK \l _Toc262940551 ABSTRACT PAGEREF _Toc262940551 \h II HYPERLINK \l _Toc262940552 前 言 PAGEREF _Toc262940552 \h 1 HYPERLINK \l _Toc262940553 1 材料与方法 PAGEREF _Toc262940553 \h