麸炒枳壳饮片.PPT

知识准备 四、注意事项 1. 药物炒前要“分档”，使熏炒的时间和色泽一致。 2. 麦麸以片大者为佳，以免麦麸很快焦化完全，导致烟气不足。 3. 药物以干燥为宜，以免药物粘附焦麦麸。 4. 火力要适宜，一般用中火，使麦麸产生浓烟熏烤药物。 5. 撒麸要均匀，操作要迅速，以免药物受热不匀或程度太过。 炮制方法：将麦麸均匀撒入热锅内，用中火加热，待起烟时，投入净枳壳片，炒至淡黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。 成品性状：麸炒枳壳淡黄色，偶见深黄色焦斑具焦麸香气。 炮制作用：麸炒枳壳可缓其辛燥之性和破气作用，并增强健胃消食之功。 炮制方法：将麦麸均匀撒入热锅内，用中火加热，待起烟时，投入净苍术片，炒至深黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。 成品性状：麸炒苍术表面深黄色，香气浓。 炮制作用：麸炒苍术辛燥之性缓和，健脾燥湿作用增强。 四、注意事项 1. 药物炒前要“大小分档”，使炒制的时间和程度一致。 2．米炒药物所用的米，一般以糯米为佳，通常多用大米。 3．炮制有毒药物时，应加强劳动保护，以防中毒。 4．米炒昆虫类药物，用贴米炒法或拌米炒法，一般以米的色泽观察炮制火候，炒至米变焦褐色或黄棕色为度。 5．米炒植物类药物，用拌米炒法，观察米或药物色泽变化，炒至米呈黄棕色或药物呈黄色为度。 炮制方法：将净斑蝥，用“贴米法” 或用“拌米法”炒至米呈黄棕色，斑蝥微挂火色，显油亮光泽时取出，去米，放凉。 成品性状：米炒斑蝥微挂火色，有油亮光泽，臭味轻微。 炮制作用：米炒斑蝥降低其毒性并矫正其气味，可内服。以通经，破癥散结为主。 炮制方法：将米撒入温度适宜的热锅内，用中火加热至米冒烟时，投入净党参，拌炒至米呈黄棕色时，取出，去米，放凉。 成品性状：米炒党参老黄色，具香气。 炮制作用：米炒党参气味焦香，增强健脾止泻的作用。 四、注意事项 1．土炒药物时一般用中火，防止药物烫焦。 2．用土炒制同种药物时，土粉可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。 3．用土炒制药物时，土温要适中，若土温过高，药物易焦糊；过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住土粉。 炮制方法：将灶心土细粉置锅内，用中火加热至轻松滑利状态时，投入净白术片拌炒，至表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉。 成品性状：表面呈杏黄土色，粘有土粉，具土香气。 炮制作用：土炒白术可缓和燥性，增强补脾止泻作用。 知识准备 四、注意事项 1．砂烫前将药物大小分档，以保证成品质量。 2．砂烫时砂温要适中，砂温过低易使药物僵硬不酥，可适当提高火力。砂温过高药物则易焦化，且受热不均，可添加适当冷砂或减小火力进行调节。 3．砂烫时，砂量过大易产生积热致使砂温过高。砂量过少，药物受热不均匀，也会影响炮制品质量。 4．砂烫时，一般选用武火加热，故翻动要勤，成品出锅要快，并立即将砂筛去。有需醋淬的药物，砂炒后应趁热浸淬。 5．用过的河砂可反复使用，但需将残留在其中的杂质、药物碎渣除去。炒制过毒性药物的砂不可再炒制其他药物。 6．反复使用油砂时，每次用前均需添加适量食用植物油拌炒后再用。 炮制方法：将净砂置锅内，用武火加热至轻松滑利时，投入净鳖甲，炒至质酥，表面淡黄色时，取出，筛去砂，趁热投入醋液中浸淬，捞出干燥。 成品性状：深黄色，质酥脆，略有醋气。 炮制作用：易于粉碎和煎出，矫臭矫味；醋淬增强入肝消积，软坚散结的作用。 炮制方法：将净砂置锅内，用武火加热至滑利时，投入净穿山甲片，炒至发泡鼓起，表面呈金黄色或棕黄色时，取出，筛去砂，或趁热投入醋液中浸淬，捞出，干燥。 成品性状：黄色，质松脆，略有醋气。 炮制作用：醋山甲通经下乳力强。 炮制方法：将净砂置锅内，用武火加热至轻松滑利状态时，投入净骨碎补，翻炒至鼓起，取出，筛去砂，放凉，撞去毛。 成品性状：鼓起，质轻脆，无绒毛，气香，味微苦涩。 炮制作用：砂烫后易于除净绒毛，且质酥易碎，易于粉碎和煎出有效成分，以补肾强骨，续伤止痛为主。 炮制方法：取净砂用武火加热至轻松滑利时，投入净马钱子，炒至鼓起，外表呈棕褐色或深棕色，内部红褐色，有小泡时取出，筛去砂，放凉。 成品性状：略鼓，表面棕褐色或深棕色，内面红褐色，有小泡，无臭，味苦。 炮制作用：制马钱子毒性降低，且质变酥脆，易于粉碎。 四、注意事项 1．胶块应烘软切成均匀的立方丁，再炒制。 2．炒制时火力应适宜，以防药物焦糊或“烫僵”。大批炒制前最好先采用少量试烫的方法，以便掌握火力，保证成品质量。 3．撒入胶丁要均匀，否则会引起互相粘连，造成不圆整而影响外观。 4．蛤粉可反复使用，如果色泽变灰暗，需及时更换，以免影响成品色泽。 炮制方法：取蛤粉置锅内，用中火加热至灵活状态时，均匀撒入阿胶丁，翻炒至鼓起成珠，内无溏心时，取出，筛去蛤粉，放凉。 成品性状：圆球形，灰白色或灰褐色，质松泡