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- 2018-12-13 发布于四川
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- 已被新标准代替,建议下载标准 GB/T 5410-2008
- | 1999-12-17 颁布
- | 2000-10-01 实施
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GB5410-1999
前 言
本标准中的“4.,2食品添加剂和食品营养强化剂”,4.3.1净含*,4.4卫生指标”.4.5食品
添加剂和食品曹养强化剂的添加f*06.1标签”是强制性条文;其余条文是推荐性亲文。
本标准是将GB/T5410-1985全《脂乳粉》,GB/T5411-1985脱《脂乳粉》和GB/T5412-1985全《
脂加糖乳粉》修订后合并为一项标准,同时将调味乳粉纳入本标准。修订时参考了国际食品法典委员会
(CAC)的CAC/CodexStanA-5:1971全《脂乳粉、部分脱脂乳粉及脱脂乳粉》。本标准中各类产品的水
分指标和全脂乳粉的脂肪下限指标,与CAC标准规定的一致
本标准对GB/T5410-1985全《脂乳粉》,GB/T5411-1985((脱脂乳粉》和GB/T5412-1985全《脂
加搪乳粉》修订的主要内容如下:
1取消了:产品等级,感官评分,汞的限量,取样和检验,保存期的规定,溶解度(重量法指标),全脂
加搪乳粉的脂肪指标上限。
2将 “溶解度(指数法)’,指标改为“不溶度指数”,并做了调整。对铜的限量指标、全脂乳粉的脂肪、
水分指标,全脂加糖乳粉的水分指标都做了调整。
3增加了:净含量负偏差允许值,蛋白质、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M,,酵母和霉菌指标,添
加食品添加剂、食品营养强化剂的规定。
本标准从实施之日起,同时代替GB/T5410-1985全《脂乳粉》,GB/T5411-1985脱《脂乳粉》和
GB/T5412-1985全《脂加糖乳粉》。
本标准由国家轻工业局提出。
本标准由全国乳品标准化中心归口。
本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草;哈尔滨森永乳品有限公司、上海乳品七厂、杭州食品
厂、完达山乳业集团、金星乳业有限公司、大庆乳品厂参加起草。
本标准主要起草人:王芸、王心祥、夏元军、董明义。
中华人民共和 国国家标准
全脂乳粉、脱脂乳粉、
全脂加糖乳粉和调味乳粉 GB5410-1999
Wholemilkpowder,skimmedmilkpowder, 代替GB/T5410^-5412-1985
sweetenedwholemilkpowderandflavouredmilkpowder
1 范围
本标准规定了全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉的定义、技术要求、试验方法和标签、
包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以牛乳或羊乳为主料,添加或不添加辅料,经加工制成的粉状产品。
2 引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB191-1990包装储运图示标志
GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB4789.10-1994食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB4789.11-1994食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB4789.15-1994食品卫生微生物学检验 酵母与霉菌计数
GB4789.18-1994食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验
GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法
GB/T5009.24-1996食品中黄曲霉毒素M,和B的测定方法
GB/T5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定
GB/T5413.3-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定
GB/T5413.5-1997婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定
GB/T5413.8-1997婴幼儿配方食品和乳粉 水分的测定
GB/T5413.21-1997婴幼儿配方食品和乳粉 钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定
GB/T5413.28-1997乳粉 滴定酸度的测定
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