GB 12695-2016食品安全国家标准　饮料生产卫生规范.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB12695 2016 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 2016-12-23发布 2017-12-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB12695 2016 前 言 本标准代替 — 《饮料企业良好生产规范》。 GB12695 2003 — , : 本标准与GB12695 2003相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 ———修改了标准结构; ———修改了术语和定义; ———修改了厂房和车间要求; ———修改了设施与设备要求; ——— 、 ; 修改了食品原料 食品添加剂和食品相关产品要求 ——— , 、 、 ; 强调了对生产过程的食品安全控制要求 并制定了控制生物 化学 物理污染的主要措施 ———修改了检验要求; ——— 、 、 ; 增加了产品召回 人员 培训要求 ———增加了记录和文件管理要求; ——— “ ”。 增加了附录 饮料加工过程的微生物监控程序指南 A Ⅰ — GB12695 2016 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 1 范围 、 、 、 、 、 本标准规定了饮料生产过程中原料采购 加工 包装 贮存和运输等环节的场所 设施 人员的基本 要求和管理准则。 , 。 本标准适用于除包装饮用水外的饮料生产 不适用于现制现售的饮料 2 术语和定义 — 中的术语和定义适用于本标准。 GB14881 2013 3 选址及厂区环境 应符合 — 中第 章的相关规定。 GB1488