餐厨垃圾处理设施运营管理学习课件王喜.pptx

餐厨垃圾处理设施运营管理王喜运营执行标准规范《餐厨垃圾处理技术规范》 (CJJ 184-2012)《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》 (GB/T 28739-2012）餐厨垃圾的定义餐厨垃圾，指的是食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料。俗称泔脚：是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾问题“适量消费，剩菜打包。”既符合我国勤俭节约的优良传统，也正在成为普通市民的时尚美德。生物质废物44亿吨(70%)生活水平提高固体废物总量约60亿吨： 养殖废物32亿吨 工业废物17亿吨 农业秸秆7亿吨 生活垃圾1.5亿吨 林业废物1.3亿吨 市政污泥0.28亿吨 城市粪便0.25亿吨餐厨垃圾产生量5000～6000万吨/年其他固体废物16亿吨(30%)传统做法泔水喂猪餐厨垃圾的特点餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：含水率高、可达80% - 95%。盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。存在有病原菌、病原微生物。易腐烂、变质、发臭