GB 10777-1989婴幼儿辅助食品　肉泥.pdf

中华人民共和国国家标准 婴 幼 儿 辅 助 食 品 UDC 618.22 肉 泥 GB 10777，一翻 So即lementary foodsforinfantsandyoungchiIdfen - M e皿t paste 本标准参照采用FAO/WHO食品法规委员会 (CAC)CODEX STAN73-1981((婴幼儿 食品魄头标准))。 1主皿内容与适用范围 本标准规定了肉泥的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以肉类 (如猪、牛)或禽类 (如鸡)的瘦肉，加适量脱脂乳粉、粮谷粉，经加 1 制成适于5个月以上婴幼儿食用的肉泥。 2 引用标准 GB4789.26 食品S?生微生物学检验 罐头检验 GB5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GB 5009.6 食品嘲旨月加勺测定方法 GB5009.11食品中总砷的测定方法 GB5009.12 食品中铅的测定方法 GB5009.13 食品中铜的测定方法 GB5009.16 食品中锡的测定方法 GB5009.17 食品中总汞侧定方法 GB7718 食品标签通用标准 QB220 暗头食品试验方法 3 术语 8.1婴儿 指年龄在12个月以内的小儿。 3.2 幼儿 指年龄在1一3周岁的小儿。 4 产品分类 按形态分成泥糊状和碎泥状二类: .‘1泥糊状:吞咽前不需咀嚼的细泥。 4.2 碎泥状:含有适于锻齿要求的碎块。 技术要求 5.1 原料要求见附录人 (补充件)。 中华人民共和国轻工业部1989一03一3批准 1660一01一01实施 GB 10777-助 5.2 感官要求应符合表1规定。 表 1 色 泽 皇灰白色或浅褐色，均匀一致，有光泽 滋味、气味 具有肉泥应有的滋味及气味，无焦糊味及其他异味 泥糊状:拉子细小、均匀，吞咽前不需要咀嚼 组织 、形态 碎泥状: 含有适于婴幼儿锻齿要求的碎块，碎块大小在5m.以下稀稠适中，开峨后 允许有少A析水现象 6.8 营养成分及理化指标应符合表2规定。 表 2 蛋白质，% 》 5 脂肪 不超过产品蛋白质的实际含量 净皿公差，% 士5，每批平均重徽不低于净重 干澡物，% 夕10 总钠最，% 0.2 与.4 卫生指标应符合表3规定。 表 3 锡 (以Sn计)，-9/kg 200 铜 (以Cu计)，m9/kg 、 5 铅 (以Pb计),mg/kg ‘0.5 砷 (以As计),mg/kg 0.5 汞 (以Hg计),mg/kg -0.02 微生物