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人乳脂替代品1二油酸-棕榈酸甘油三酯的-食品安全质量检测学报.PDF

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    第卷第期食品安全质量检测学报年月人乳脂替代品二油酸棕榈酸甘油三酯的研究进展王海燕贾艾玲曹进中国食品药品检定研究院北京厦门市食品药品质量检验研究院厦门摘要母乳是婴儿最理想的营养来源母乳脂肪酸在甘油三酯骨架上具有高度特异性的位置分布其为棕榈酸酯棕榈酸在甘油三酯中酰基化位置的不同直接影响棕榈酸在人体内的生理功能棕榈酸酯易被人体吸收二油酸棕榈酸甘油三酯是一种典型的棕榈酸酯普通婴儿配方奶粉主要以牛乳为原料虽然牛乳脂肪酸组成与母乳脂肪酸接近但其脂肪酸结构与母乳存在显著差异牛乳中的棕榈酸酯远低于母乳中棕榈酸酯

    第8 卷 第7 期 食品安全质量检测学报 Vol. 8 No. 7 2017 年7 月 Journal of Food Safety and Quality Jul. , 2017 人乳脂替代品 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的

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