食品科学和工程专业.PDFVIP

食品科学与工程专业 课 程 教 学 大 纲 生 命 科 学 系 2018．8 目录 《高等数学 Ⅰ/Ⅱ》教学大纲1 一、课程基本信息1 二、课程的性质、目标与任务1 三、课程教学基本要求2 四、课程教学内容及要求2 五、教学学时分配建议13 六、教学策略与方法建议14 七、教材与学习资源建议14 《大学物理》教学大纲15 一、课程基本信息15 二、课程的性质、目标和任务15 三、课程教学基本要求15 四、课程教学内容及要求16 五、教学学时分配建议23 六、教学策略与方法建议23 七、教材与学习资源建议24 八、课程考核方式与成绩评定建议24 九、其他需要说明的问题24 《工程制图》教学大纲25 一、课程基本信息25 二、课程的性质、目标和任务25 三、课程教学基本要求25 四、课程教学内容及要求25 五、教学学时分配建议35 六、教学策略与方法建议35 七、教材与学习资源建议35 八、课程考核方式与成绩评定建议36 《无机及分析化学》教学大纲37 一、课程基本信息37 二、本课程的性质、目标和任务37 三、课程教学基本要求38 四、课程教学内容及要求38 五、教学学时分配建议44 六、教学策略与方法建议44 七、教材与学习资源建议44 八、课程考核方式与成绩评定建议45 《有机化学》教学大纲46 一、课程基本信息46 二、课程的性质、目标和任务46 三、课程教学基本要求46 四、课程教学内容及要求46 五、教学学时分配建议57 六、教学策略与方法建议58 七、教材与学习资源建议58 八、课程考核方式与成绩评定建议59 《普通生物化学》教学大纲60 一、课程基本信息60 二、课程的性质、目标和任务60 三、课程教学基本要求60 四、课程教学内容及要求60 五、教学学时分配建议68 六、教学策略与方法建议69 七、教材与学习资源建议69 八、课程考核方式与成绩评定建议69 《食品工程原理》教学大纲70 一、课程基本信息70 二、课程的性质、目标和任务70 三、课程教学基本要求70 四、课程教学内容及要求70 五、教学学时分配建议76 六、 教学策略与方法建议77 七、教材与学习资源建议77 八、课程考核方式与成绩评定建议77 《食品化学》教学大纲78 一、课程基本信息78 二、课程的性质、目标和任务78 三、课程教学基本要求78 四、课程教学内容及要求79 五、教学学时分配建议85 六、教学策略与方法建议85 七、教材及学习资源建议86 八、课程考核方式和成绩评定建议86 《食品微生物学》教学大纲87 一、课程基本信息87 二、课程的性质、目标和任务87 三、课程教学基本要求87 四、课程教学内容及要求87 五、教学学时分配建议94 六、教学策略与方法建议95 七、教材与学习资源建议95 八、课程考核方式与成绩评定建议95 《食品技术原理》教学大纲96 一、课程基本信息96 二、课程的性质、目标和任务96