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高血压与饮食健康 高丽华 5661134 高血压是指体循环动脉收缩期和（或）舒张期血压持续增高，当收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg,即可诊断为高血压。 病因 1.遗传因素：双亲一方有高血压的子女高血压患病率是无高血压史的家族的1.5倍。 2.体重因素（独立的危险因素）：超重与肥胖的人患高血压是体重正常人的2~3倍。 3.饮食因素：长期摄入过多盐和脂肪；低钙低钾低蛋白饮食；长期吸烟、过量饮酒等。 4.生活方式和精神：精神紧张、生活不规律。 5.疾病：糖尿病、高血脂等。 6.肾素-血管紧张素-醛固酮系统平衡失调。 高血压的症状 头晕、头痛、颈项板紧、疲劳、心悸等，呈轻度持续性，在紧张或劳累后加重，多数症状可自行缓解。 高血压的并发症 1.高血压危象：头痛、烦躁、眩晕、恶心、呕吐、心悸、气急及视力模糊等严重症状。 2.高血压脑病：弥漫性严重头痛、呕吐、意识障碍等。 3.脑血管病：脑出血、脑血栓形成、腔隙性脑梗塞等。 4.心力衰。 5.慢性肾功能衰竭。 饮食营养因素及高血压 1.钠：钠盐摄入量与高血压显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压的发病率高，限制食盐的摄入可改善高血压。 2.肥胖：限制能量，体重减轻后，血压会有所降低。 3.蛋白质：大豆蛋白富含精氨酸，给绝经妇女补充大豆蛋白6周，舒张压降低。 4.脂肪总量、饱和脂肪酸摄入量和胆固醇摄入过多，可引起肥胖症和高