十一讲各类食品卫生及其管理.pptxVIP

第十一章 各类食品的卫生及管理;第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理;2.粮豆的卫生管理;二、蔬菜、水果的卫生及管理;2、卫生管理;第二节 畜、禽肉及鱼类的卫生及管理;2、肉类生产加工、运输及销售的卫生要求;3、肉制品的卫生;二、禽类的卫生及管理;（二）、禽蛋的卫生;（二）、禽蛋的卫生;三、鱼类的卫生及管理;第三节 乳及乳制品的卫生与管理;（二）、乳制品的卫生要求;第四节 食用油脂的卫生与要求;二、食用油脂的卫生管理;第五节 冷饮食品的卫生及管理;四、冷饮食品的卫生管理;第六节 罐头食品的卫生及管理;第七节 酒类的卫生管理;第八节 调味品的卫生管理