制作草腐菌发酵到料的技术.pptVIP

草腐菌发酵料的技术要点 在食用菌生产过程中，对栽培原料的处理有生料、熟料和发酵料三种方法。多数草腐菌适宜用发酵料栽培，而多数木腐菌则是用熟料栽培，只有少数抗杂菌能力强、发菌快的品种可以考虑用生料栽培。生料栽培操作简单，省工省时，但很难控制病虫害。熟料栽培原料中的养分解的比较充分，接种后发菌快，但是操作麻烦，成本较高。发酵料栽培是食用菌生产中成本低、工序少、技术性较强的一项栽培技术，掌握此项技术就可以大量生产，获得较高的经济效益。 在生产中一般采用发酵栽培，可分两次发酵，即前发酵和后发酵 前发酵在室外堆料场进行，后发酵在菇房内进行。 前发酵的技术要点： 1.原料的选择 培养料应该新鲜、无虫害、病害，并且储存在干燥处。常用的原料有很多主要有农作物秸秆、肥料、化肥、麸子等，各培养料的特点如下： 秸秆是最基本的原料，一般是稻草、麦秸等，稻草最易腐熟，麦秸次之玉米杆较难。建堆时应切成10-15cm小段，容易发酵。禽类的种类很多，他们的特点也不同。猪粪速效性养分多，出菇快，菇密且小，牛粪透气性差但菇粗壮，开伞迟且丛生菇少，马粪升温快，堆温高，腐熟好，化肥主要有尿素、过磷酸钙等，主要是增加含氮量和磷钙等营养。 2.原料的配方 稻草或麦秸40%、牛马粪56%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%