食用菌产业发展历史_现状跟趋势.pdfVIP

    菌物学报      jwxt@ 15 July 2015, 34(4): 524‐540  Http://  Mycosystema ISSN1672‐6472   CN11‐5180/Q © 2015 IMCAS, all rights reserved.  综述 Review   DOI: 10.13346/j.mycosystema.150076    食用菌产业发展历史、现状与趋势  * 张金霞    陈强    黄晨阳    高巍    曲积彬  中国农业科学院农业资源与农业区划研究所  北京  100081        摘   要：本文回顾了人类对食用菌认识和利用的历史，介绍了我国对食用菌栽培利用的早期贡献和近代对食用菌产业发 展的贡献，以及全球食用菌产业的基本情况、欧美双孢蘑菇和亚洲食用菌产业的发展历史与现状，分析了世界食用菌产 业格局的变化、生产方式和技术的转型，简述了食用菌科学研究的进展，同时对中国食用菌产业发展历程和现状进行了 梳理，提出了全球