苹果浓清缩清汁标准HACCP工艺流程图及说明.docVIP

PAGE 5 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 浓缩苹果清汁HACCP体系认证工艺流程图 CCP2关键限值：苹果在拣选结束后烂果率 CCP2关键限值： 苹果在拣选结束后烂果率≤2.0% CCP1关键限值： 苹果来源于合格果区 酶制剂接收包装材料接收原料果接收 酶制剂接收 包装材料接收 原料果接收 原料暂存 原料暂存 一级输送清洗 一级输送清洗 酶制剂储存包装材料储存 酶制剂储存 包装材料储存 井水循环使用，每天清洗并更换一次一级提升 井水循环使用，每天清洗并更换一次 一级提升 二级输送清洗 二级输送清洗 二级提升 二级提升 烂果输送拣选 烂果输送 拣选 转为非食品用途浮洗 转为非食品用途 浮洗 ※∮三级提升 三级提升 软水辊杠喷淋输送 软水 辊杠喷淋输送 锤片式破碎 锤片式破碎 果浆酶 果浆酶 果浆暂存酶解 果浆暂存酶解 一榨果渣加水酶解压榨 一榨果渣加水酶解 压榨 二次压榨一级（旋转筛）过滤 二次压榨 一级（旋转筛）过滤 果渣排放转为非食品用途浊汁暂存 果渣排放 转为非食品用途 浊汁暂存 再加工入口※ 再加工入口 软水（浊汁巴氏杀菌）预浓缩 软水