大孔吸附树脂对蜂蜜中拟除虫菊酯脱除的热力学性质-食品与发酵工业.PDF

1—1802／ts．201612010 DOI：10．13995／j．enki．1 大孔吸附树脂对蜂蜜中拟除虫菊酯脱除的热力学性质研究 刘清清1，阎怡竹1，杨海霞2，程妮1，曹炜1，邓建军h l(西北大学，食品科学与工程系，陕西西安，710069) 2(西安交通大学医学部公共卫生学院，陕西西安，710069) 摘要 在蜂蜜的采集过程中，蜜源植物中残留的农药容易被带入到蜂蜜中，对蜂蜜的质量安全带来潜在危害。 树脂吸附是成熟的食品脱除农药和抗生素残留的有效技术。文中采用静态吸附法比较了3种大孔吸附树脂 同时，着重研究了LS．903树脂对拟除虫菊酯的脱除热力学行为，结果表明，不同温度(25、35、45℃)范围内，LS· 的、熵增加的物理吸附过程(AH0，△G0和AS0)。 关键词 拟除虫菊酯；蜂蜜；大孔吸附树脂；脱除；热力学 蜂蜜是蜜蜂从植物花蜜中采得经自身酿制而成 在¨1。有效脱除蜂蜜中拟除虫菊酯残留是亟待解决 的天然活性物质，其活性成分达180多种，主要成分 的关键之所在。传统脱除拟除虫菊酯的方法有液液 中总糖约75％、水分16％～25％、蛋白质约0．16％， 萃取一1、加速溶剂萃取¨0f、固相萃取¨11、微波辅助萃 此外，还含有维生素、有机酸、酵素、色素、芳香物质、 取¨2。和超声波提取。相比之下，大孔吸附树脂具有 多种酶类、矿物质微量元素等，具有极高的营养价值， 效率高、成本低、操作筒单、再生处理方便等优 颇受广大消费者喜爱u1。研究表明，蜂蜜在抗炎、护 点¨卜Ho，已经广泛用于果汁的脱色及农药残留的脱 肝、胃病、贫血、润肠抗菌、提高免疫力以及抗癌等方 除等领域，也有将该技术用于蜂蜜中羟甲基糠醛¨5。、 面具有较强的生物活性。2。1。然而，在蜜蜂养殖和蜂 对硫磷¨“、毒死蜱¨7。等农药残留的脱除或降低中， 蜜采集过程中由于对抗生素、农药等药品的不合理使 取得了明显的效果。使用大孔吸附树脂对蜂蜜中含 用，导致蜂产品中这些有毒有害物质超标，对蜂蜜及 醇类、醛类、酮类、酯类、酸类等挥发性芳香物质的影 副产品的食用安全性造成危害，同时也影响了蜂产品 响有限，不易改变蜂蜜的味道和芳香，对蜂蜜营养成 相关的进出口贸易，造成了极大的经济损失。因此， 分损失较小，可将其中有害化学物含量降低到欧盟允 通过合理的方法去除或降低蜂蜜中有毒有害物质，对 许范围之内，用这种方法处理后的蜂蜜可以作为饲料 于蜂蜜的安全消费和食用有一定的研究意义。 添加剂或者生物质能源，甚至可以用作甜味剂再次应 拟除虫菊酯是由天然除虫菊酯衍生而来的一类 用于食品工业中，避免了对其直接销毁，可实现资源 合成杀虫剂。其能防治多种害虫，是继有机磷、有机 的再利用¨“。 氯类农药成为使用最广泛的杀虫剂之一H。。拟除虫 本文以拟除虫菊酯为研究对象，采用静态吸附法 菊酯具有高效、低残留、低毒、易于降解等特性1，被 研究大孔吸附树脂对蜂蜜中拟除虫菊酯的吸附行为 广泛用于果蔬、花卉等农作物上的害虫控制中拍。。 及热力学性质。 然而长期使用致使其在农作物中残留量超标。人体 摄人拟除虫菊酯会导致中枢神