良好农脑业规范2013.pptVIP

良好农业规范(GAP) （Good Agriculture Practice ,GAP） 一、概述 GAP是以能持续改进农作物体系的先进技术为载体，通过有害生物综合管理，以风险预防和风险分析（尤其是通过HACCP）为基础，以食品安全，环境保护，职业健康/安全与福利、动物福利和可持续农业为目标，在HACCP原理的指导下制定的，包括安全、质量、环保和社会责任等4个方面的基本要求。 (一) 土地 了解土地的使用历史 家畜或野生动物放牧过、施用过生物物质或淤泥的田地很可能有致病菌; 以前曾经施用的化学品、生物物质或淤泥可能有残留. GAP的管理 确信水质量适合作物灌溉; 检测灌溉用水的细菌含量,依水源类型和用途确定每年检测的次数,水渠或地表水比井水或城市供水需要更多次的检测; 根据水源,考虑安装滴灌设备而不是采用高位洒水,以减少污染,特别注意习惯于生食果蔬的灌溉方式; (二)灌溉用水 尽量延长施肥与收获之间的时间; 种植栽培前给田地施肥,栽培后不施粪肥,因粪肥可能直接或间接与作物可食部分接触; 利用堆肥或成熟粪肥以减少微生物数量,堆肥比成熟粪肥更有效; 不用粪肥做追肥; 如果在农场储存动物粪肥,堆放位置要避免其随风漂移到邻近作物或收获的果蔬上,以及粪肥可能溢流至水源造成的污染; (三)施肥 彻底清洁和消毒农场工具,以防止交叉污染 使用饮用水洗手、清洁工作台面等; 教育员工个人卫生的重要性并