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粮油检验知识培训 —收储管理部 主 要 内 容 基础知识 玉米的结构 玉米国家标准及期货标准 扦样与分样 容重测定方法 水分测定方法 杂质、不完善粒检验方法 色泽、气味、口味检验方法 误差和数据处理 一.基础知识 1.什么是粮油检验？ 粮油检验是用科学的方法和手段对粮油的物理性状、化学性状、生物学性状进行评价、检测和分析的一门专业技术。它贯穿在粮油收购、销售、调运、储藏、加工、进出口等流转环节中，是整个粮食工作的重要组成部分。 2.粮油检验的任务 认真贯彻执行粮油质量标准，进行粮油质量的检验和监督，正确贯彻依质论价政策，促进粮油质量及出品率的提高，检、监测病虫害、微生物及有害物质对粮油的危害和污染，以保证粮油的安全储存和合理利用，提高人民健康水平。粮油检验方法可分为感官检验、物理检验、化学检验、卫生检验和仪器分析等。 3.公司粮油检验主要任务 收（采）购、烘干质量检验和控制。 库存粮食质量普查和跟踪。 调运过程质量控制和跟踪。 销售过程质量对接。 3.什么是粮油标准？现行粮油标准分几级？各级适用范围如何？ 粮油标准通常是粮油质量标准和检验方法、名词术语、包装、标签等标准的简称。更广义的讲，粮油标准还包括粮油饲料标准和粮油工业、储运业方面的标准。 我国现行粮