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第八章 三萜类化合物 8.1 概述 （一） 定义 三萜是一类基本母核由六个异戊二烯单位聚合而成的，多数由30个碳原子组成的萜类化合物。 以游离、成苷、成酯的形式存在。 皂苷是一类结构复杂的螺甾烷及其相似生源的甾体化合物及三萜类化合物的低聚糖苷, 可溶于水, 其水溶液经强烈振摇能产生大量持久性的肥皂样泡沫。 甾体皂苷、三萜皂苷； 酸性皂苷、中性皂苷； 单皂苷、双皂苷、酯皂苷 （二） 分布 在自然界分布很广，以双子叶植物最多，单子叶植物、菌类、蕨类、动物、海洋生物中均有。 （三） 生理活性 三萜类化合物具有溶血、抗炎、抗菌、抗病毒、抗癌、抗生育、增强免疫、降血脂等作用。 （四）生合成 由焦磷酸金合欢酯尾尾缩合成鲨烯，再环化而成。 8.2 三萜的结构与分类 一、链状三萜 多为角鲨烯类化合物，主要存在于鱼肝油中。 环氧酶 环化酶或弱酸性 角鲨烯 2，3-环氧角鲨烯 二、单环三萜 耆醇A (achilleol A) 三、双环三萜