cad施工图-三章餐饮空间.ppt

第三章 餐饮空间工程制图 第一节 餐饮空间设计概述 第一节 餐饮空间设计概述 请思考并回答下面的问题 1.在生活中你见过哪几种类型的餐饮空间？ 2.在你去过的餐厅中见到过有哪些功能分区？请举例说明 第一节 餐饮空间设计概述 1.1、餐饮空间的构成 餐饮空间是 以从事饮食烹饪加工及消费服务经营活动为主的带餐饮空间。主要由如下几个类别构成： 1. 各饭店、宾馆、酒店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮系统（包括：各种风味的中、西餐厅及宴会厅、自助餐厅等；酒吧、酒廊；咖啡厅；茶座） 2. 各盈利性餐饮服务机构（包括：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快餐店、食街、风味小食店；各类餐饮连锁店；茶馆、茶楼、茶吧；酒吧；咖啡屋） 3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构（包括：企事业单位食堂、餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅） 4. 监狱餐厅； 5. 军营的饮食服务机构； 第一节 餐饮空间设计概述 1.1.1常见餐饮空间的类型 第一节 餐饮空间设计概述 第一节 餐饮空间设计概述 第一节 餐饮空间设计概述 具体空间的功能分区 一、等位区 等位区主要是供客人等候座位时休息用。 一般配有沙发、茶几及书籍报刊、电脑等，是餐饮类空间最能体现人气的区域，其休息位的数量应根据整个餐饮空间的座