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炊事班长年终总结 作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、 做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。下面是整理的炊事班长年 终总结，希望对你有帮助。 炊事班长年终总结一时间过得真快，茫茫碌碌中以 近年末，转眼间我接管炊事班班长已经一年了。作为炊事班 自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为炊 事班，在部队这也是很重要的。作为班长更应多为战友们的 饮食着想，为保证每位战友的身心健康而考虑，现我对这一 年时间的炊事班工作作以如下总结： 政治方面：认清形势，与时倶进，在思想上、行动上努 力与党中央保持高度一致。不断加强政治理论学习，提高政 治敏感性。坚持从自身做起，从严要求炊事人员，从端正思 想认识入手，正确处理学习和工作的关系。积极参加组织各 种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、 谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，理想信 念得到了进一步加强。 学习方面：坚持学以致用，不断提高工作水平。由于自 己刚刚从今年初当班长，在管理上不是很熟悉，但我能向老 班长加强学习，不断充实完善自己，努力使自己成为工作的 明白人。必须不断加强学习，不断充实完善自己。自己深深 感到，学习问题是一个干到老学到老的问题，学习永无止境， 只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索， 才能使自己适应工作需要不落伍。 工作方面：加强责任心，完成好各项工作任务。能够扑 下身子不耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂，要 严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位战友身体健康 的大事。首先，每位炊事员每年都要进行上岗前的体检，对 体检不合格者不於上岗。其次，不定期对炊事人员进行思想 教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高炊事 员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的 “一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周 对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出， 勒令改正及时到位。全体炊事人员能够认真做好本职工作， 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了连队日 常工作正常开展。第二、能够及时、彻底地将卫生打扫干净， 物品的摆放也整齐，使领导对食堂不会产生了脏、乱、差的 印象。八月是忙碌的一个月，也是关键的一个月，为了保证 奥运会期间不出现事故，进行食物检查、注意用电、用水等 安全隐患。对炊事班卫生，我和全班人员一起将天花板、墙 壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清 扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环 境改变了领导的印象，保持下去是关键。把住食品进货也 非常重要。外面送进来的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、 副食等。我亲自严把存放时间长的、变质变味的统统拒之门 外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位战士的身体健 康。在奥运期间在我营食堂用餐的人员无发生任何肠道疾病 和食物中毒事故。 纪律方面：全班人员能够认真落实《条例》、《条令》和 部里规章制度，严格请销假制度，公私分明，不假公济私， 以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体 利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军 人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。与别人发生矛盾、 误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评， 敞开思想，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团 结他人。 回顾一年来的工作，虽然取得了一定成绩，但是也仍然 存在一些问题和薄弱环节，主要体现在以下几个方面： 一是学习积极性不够，不能够及时的参加连队组织各 项学习 二是卫生标准不高，纯在死角。 三是人员思想不够稳定，存在侥幸心理。 下一步工作打算： 加强学习，努力提高全班人员思想和学习的积极性;注 重团结协作，始终坚持高标准，严要求;坚持和发扬良好的 工作作风，努力培养时间观念和工作作风;实事求是，扎扎 实实做好本职工作，搞好食堂卫生。保证用电用水安全，无 中毒事故。确保我营日常工作的正常运行。 炊事班长年终总结二 第一、作为一个集体食堂，要 严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康 的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体 检，对体检不合格者不於上尚。其次，不定期对工作人员进 行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提 高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂 的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台 做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不 到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够 认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫 随到，保证了职工的工作正常运转。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘 点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟