细胞中的元素和合物-(人教版).pptVIP

可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu2O沉淀。 CH2OH–(CHOH)4–CHO+2Cu(OH)2 → CH2OH–(CHOH)4–COOH+ Cu2O↓+ 2H2O （葡萄糖） （浅蓝色） （葡萄糖酸） （砖红色） 即：还原糖中的醛基（–CHO）被Cu(OH)2氧化， Cu(OH)2被还原成砖红色的Cu2O沉淀 还原糖的鉴定原理： 还原糖+斐林试剂——砖红色沉淀 （1）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。 （2）试剂：斐林试剂(现配现用) 甲液：0.1g/ml的NaOH溶液， 乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液 （3）步骤： 样液制备（取材5g，加入石英砂和5ml水）→取样液2ml于试管中→加入新配制的斐林试剂1ml（甲液和乙液等量混合均匀后再加入）→水浴加热2min左右→观察颜色变化（浅蓝色→棕色→砖红色） 浅蓝色 水浴加热前后的颜色变化： 棕色 砖红色 2.蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色 双缩脲试剂： A液：0.1g/mL的NaOH溶液 B液：0.01g/mL的CuSO4溶液 使用方法：