第七章糖呢类油脂蛋白质.pptVIP

4、葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所生成的链状化合物的分子式( ) A、C60H120O60 B、C60H100O52 C、C60H102O51 D、C60H112O51 * 第七章 糖类 油脂 蛋白质 ——人类重要的营养物质 生命体进行生命活动的重要有机物 糖类 蛋白质 油脂 食物的成分： 维生素 无机盐 水 营养素 表7-1 第一节 葡萄糖 蔗糖 Cn(H2O)m 糖类： 碳水化合物 单糖：不能水解生成更简单的糖 低聚糖：能水解生成2-10个单糖的糖 多糖：能水解生成许多摩尔单糖的糖 糖类 （葡萄糖、果糖） （蔗糖、麦芽糖） （淀粉、纤维素） 从结构上看，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的物质 一、 葡萄糖 CH2OH-CHOH- CHOH- CHOH- CHOH- CHO 或CH2OH-(CHOH)4- CHO 葡萄糖 单糖：不能水解生成更简单的糖 分子式：C6H12O6 葡萄糖是自然界中分布最广的单糖 结构简式： CH2OH-(CHOH)4- CHO 羟基 醛基 氧化反应 还原反应 CH2OH-(CHOH)4- CHO ＋2Ag(NH3)2OH 银镜反应 1、葡萄糖的性质 CH2OH-(CHOH)4- COONH4 ＋2Ag↓＋3NH3＋ H2O CH2O