毕业答辩——维生素C修饰的纳米硒抗氧化性研究.pptx

江西农业大学本科毕业论文答辩维生素C修饰的纳米硒抗氧化性研究汇报内容结论结果分析研究背景研究背景1.材料介绍 纳米硒作为一种新型研制品，可以发挥硒的生物学和保健功效。它所具备的低毒性尤为关键。经实验证实纳米硒是最安全的硒制品，并使得其成为研究热点。 其中，抗氧化活性是纳米硒的重要生物活性之一，主要表现在纳米硒能够通过清除自由基对细胞进行保护，防止细胞被损伤和发生癌变。研究背景2.抗氧化剂 抗氧化剂可以延长食物的存储期，防止氧化，增强其稳定性。在油脂中添加部分抗氧化剂如异抗坏血酸和维生素C能够避免油脂氧化。其作用机理为，利用抗氧化剂还原力，降低含氧量。研究背景3.维生素C Vc是人体需要量最大的一种维生素，并且可以作为抗氧化剂在体内发挥其作用，其能够使体内的一些自由基和活性氧基团消除，防止细胞因为被氧化而发生侵害、加强对铁元素的吸收、并且提高机体的免疫能力、降低癌症的病发率等。研究背景4.目的意义 试验所选用的维生素C修饰的纳米硒（Vc@SeNPs）具有很好的稳定性，然而，对Vc@SeNPs的抗氧化能力测定目前未被研究到。 本次试验通过测定Vc@SeNPs对还原能力以及超氧阴离子、羟自由基、DPPH自由基的清除能力，对其抗氧化性能进行评价，从而进一步探究纳米硒的生物功能，为其在保健食品等行业的发展提供理论依据。结果分析（羟自由基清除能力的测定）结果分析（超氧阴离子清除能力的测定）结果分析（DPPH自由基清除能力的测定）结果分析（还原能力的测定）结 论 通过测定Vc@SeNPs的还原能力以及清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的能力，评价其抗氧化活性。试验结果显示：Vc@SeNPs对自由基的清除率及还原力均随浓度的增加而增加。 其中，Vc@SeNPs对自由基清除率与Vc相近，而浓度超过0.4 mg/mL时，其还原力略大于Vc。试验结果表明， Vc@SeNPs具有抗氧化作用。致谢 由衷地感谢导师老师，从选题﹑论文撰写﹑修改到定稿的整个过程中，老师给了我很大的帮助和指导； 感谢每一位老师以及实验室的师兄师姐们； 谢谢一起做实验的小伙伴们； 谢谢一直陪伴的室友......谢谢大家！请老师批评指正