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老年营养保健（二） 系列营养讲座 第十四讲 下午主题：抵御衰老 一、健康衰老--人类的最高境界 二、植物营养素--身边的抗衰老物质 三、抗衰老必需的营养素 一、健康衰老——人类的最高境界 人类的正常寿命为120，现在我国人均寿命71岁。百岁老人的数量在逐渐增加。 健康衰老——达到或超过人均寿命，智力正常，生活自理，无明显疾病。 世界卫生组织健康长寿的十条标准 1、精力充沛； 2、处世乐观； 3、睡眠良好； 4、标准体重； 5、适应能力强； 6、能抵抗一般性疾病； 7、眼睛明亮； 8、牙齿坚固； 9、头发有光泽； 10、肌肉皮肤弹性好。 我国老年人身心健康的十条标准 1、躯干没有畸形； 2、骨关节活动基本正常； 3、心脏和神经系统基本正常； 4、有一定的视、听能力； 5、有一定的学习能力； 续： 6、有一定的社会活动能力； 7、性格健全； 8、情绪乐观； 9、能适应社会； 10、人际关系良好。 健康长寿在自己 观念+知识+行动 健康长寿的金钥匙 掌握在自己手里。 对待健康的四种态度 聪明人——投资健康，快乐长寿120； 明白人——关注健康，无病无灾活90； 普通人——漠视健康，病病歪歪到70； 糊涂人——透支健康，浓缩生命4、50 健康活百岁的科学途径 1、积极锻炼身体； 2、加强脑力活动，延缓心理衰老； 3、营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础； 4、乐观的情绪； 5、健康、科学、文明的生活方式。  充足营养、膳食平衡 ——是保证身心健康的物质基础 均衡膳食是维护健康的首要因素。 大多数的慢性病与营养素长期不均衡或缺乏有密切关系。 维生素 矿物质 蛋白质 脂类 碳水化合物 污染物 均衡膳食的要求 维护人体健康所需的42种营养素 种类齐全、数量充足、 搭配合理、比例适当。 如何达到均衡膳食？ 较为合理的一日三餐 + = 均衡膳食 补充必需的营养素 二、植物营养素--身边的抗衰老物质 1、 特点： 提供高能量、有生命力的完整营养素； 低脂、低糖、低盐、少油、高纤维素； 所含的各种抗氧化剂可以对抗自由基损害； 植物活性因子有助于提高人体免疫力。 2、植物营养素对健康的作用： 植物营养素符合人体基因； 植物营养素保护人体消化功能； 植物营养素提供维护人体健康的多种维生素、矿物质、微量元素及蛋白质。 3、植物营养素的获得: 采用有机方式栽种； 以能够保留食物中最多营养成分的方式烹调； 以最符合生理自然规律的方式进食… 现代食物中危机四伏： 上千种的农药、化肥、除虫除草剂、有毒的重金属； 数百种的食品添加剂； 储存不当产生的各种毒素； 过度烹饪时产生的致癌物； 有毒有害的餐具化学清洗剂…… “污染造成植物营养不良” 环境污染造成植物中维生素、矿物质、微量元素含量下降； 维生素、矿物质、微量元素缺乏将使人类面临的严重的健康危胁； 主要引起缺乏的是维生素C、B族维生素、钙、镁、铁、锌、硒、铬等。 提示： “生活中的毒素如影随形”； 21世纪人类赖以生存的基础正在动摇； 人类正“享受”着现代“文明”带来的一切恶果； “餐桌上可食用的安全食品已微乎其微……” 结论： 我们赖以生存的一日三餐： 除能提供能量外，缺乏必需的营养素，其中的化学污染物影响甚至严重威 胁着我们的身体健康！ 纽崔莱—— 提供天然的植物营养素 纽崔莱—全面而均衡的营养 纽崔莱—自然的精华、科学的精萃 1、纽崔莱完整的保留了植物中的营养素 “在耕种过程中，不使用农药、化学肥料和除草剂，灌溉水源无污染，完全以自 然耕作所生产出来的有机农作物；同时在制造过程中不使用任何化学合成添加物，或未经药物、辐射、或冷冻保存的 加工食品。” 有机种植方式的应用 用益虫来消灭害虫； 用红蚯蚓来翻地； 要主要作物中培育其它植物来控制杂草； 用纯净的井水来浇灌农田； 用有机物组成的天然混合肥料养护土壤… 有机种植方式的代价 有机种植方法需