18秋季四川电大5110035食品安全与营养形考一二三四_0001.docVIP

 HYPERLINK  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 四川电大5110035食品安全与营养 形考一二三四_0001 第一次形考_0001 试卷总分：100 测试总分：100 一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。） 1. 能被人体消化吸收的碳水化合物是( )。 A. 棉籽糖 B. 果胶 C. 纤维素 D. 淀粉 满分：3 得分：3 2. 皂甙是一类具有苦味的化合物，在（ ）中含量特别丰富。 A. 谷类 B. 豆类 C. 肉类 D. 蔬菜 满分：3 得分：3 3. 影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( )。 A. 磷酸 B. 草酸 C. 琥珀酸 D. 植酸 满分：3 得分：3 4. 豆芽中富含( )。 A. 维生素E B. 叶酸 C. 维生素B D. 维生素C 满分：3 得分：3 5. 下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是( )。 A. 甜炼乳 B. 调制奶粉 C. 淡炼乳 D. 全脂奶粉 满分：3 得分：3 6.