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宋元瓷器 陶與瓷都是黏土受熱燒結而成，分別只在於精細的程度不同。瓷的定義是高溫燒結，胎體白色，不透水，不透氣，叩之音響清脆。至於具體的陶瓷分界標準，不但中外有異，國人的意見也頗不一致。東漢時代浙江上虞生產的青瓷，燒結溫度達到一千三百度，胎體成淺白色，氧化鐵含量在百分之二以下，吸水率和顯氣孔率都不到百分之一，抗彎度達到每平方公分七百一十公斤。一般認為它已達到瓷器的標準。 商代除草灰掉落而自然成釉彩之外，也偶有上釉的陶器，但釉層薄而不勻，易於剝落。釉料由碳酸鈣礦物配合黏土製成，在弱氧化焰中燒成具有玻璃質光澤的色彩。呈色劑是釉料中含鐵的份量，含量少就呈白色，含量多就呈黑色、醬色。燒造最多的是青色或青中帶黃的顏色。 東漢青瓷的產量尚少。魏晉就發展得很快。晉代時很多墓葬的主要隨葬品已用青瓷代替陶器，那時主要的瓷窯在南方。到了唐代中期人們盛行飲茶，瓷茶具的需求增加。加上對外貿易，瓷器也成了重要的商品，燒瓷窯就遍及南北各省了。 到了宋代，朝廷不但增加瓷器的需要量，並派官員監製，要求品質精美，導致燒造技術、裝飾方法、釉色變化上的革新，質量大為提高，以致西洋人認為從此才算得真瓷器。官窯的建立，刺激民窯競起仿效，全面提高燒瓷的質量。 為了應付大眾的需求量，宋代的革新，第一是生產的方法。或用匣缽相疊燒造，盡量利用窯裏的空間，或用模印花壓形，加速成形的速度。或利用斜坡，建造長龍形的窯，長者達五十公尺，一次