第三章是新陈代谢.pptVIP

第三章 　新陈代谢 新陈代谢的概念 　　新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。 　　其中的每一个化学变化都是在酶的作用下进行的。　 　　　第一节　新陈代谢与酶一、酶的发现 1773年 意大利科学家斯帕兰扎尼 1836年 德国科学家施旺 1926年 美国科学家萨姆纳 20世纪80年代 美国科学家切赫和奥特曼 胃液中究竟是什么物质将肉块消化了呢 将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。 过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 从胃液中提取出了消化蛋白质的物质（后来知道，这就是胃蛋白酶），这才解开胃的消化之谜。 科学家们相继提取出许多种酶的蛋白质结晶 从刀豆的种子中提 取出脲酶的结晶 通过化学试验证实 脲酶是一种蛋白质 发现少数RNA也具有生物催化作用 二、酶的概念 　　酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 　绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA Ｈ２Ｏ２　　　Fe3+　　Ｈ２Ｏ＋Ｏ２ Ｈ２Ｏ２　过氧化氢酶　Ｈ２Ｏ＋Ｏ２ 实验结果 说明：过氧化氢酶的催化速率＞Fe3+的催化速率 三、酶的特性 　　 1、酶的催化作用具有高效性 　　2、酶的催化作用需要适宜的 温度和适宜的pH