枸杞多糖提取关键工艺研究-毕业设计论文(学术).docVIP

枸杞多糖提取关键工艺研究 PAGE PAGE 12 本科毕业论文 论文题目 枸杞多糖提取关键工艺研究 学 院 食品科学与工程学院 专 业 食品科学与工程 毕业届别 2009届 姓 名 指导教师 职 称 副教授 甘肃农业大学教务处制 二〇〇九年六月 目 录 TOC \o 1-3 \u 摘 要 PAGEREF _Toc232526363 \h 2 前言 PAGEREF _Toc232526364 \h 2 1材料与方法 PAGEREF _Toc232526365 \h 3 1.1 材料 3 1.1.1 原料 3 1.1.2试剂 PAGEREF _Toc232526368 \h 3 1.1.3仪器 PAGEREF _Toc232526369 \h 3 1.2提取的工艺流程及操作要点 PAGEREF _Toc232526370 \h 4 1.2.1工艺流程 PAGEREF _Toc232526371 \h 4 1.2.2操作要点 PAGEREF _Toc232526372 \h 4 1.3 单因素试验设计 PAGEREF _Toc232526373 \h 4 1.3.1 浸提时间对枸杞多糖提取的影响 PAGEREF _Toc232526374 \h 4 1.3.2 料水比对枸杞多糖提取的影响 PAGEREF _Toc232526375 \h 4 1.3.3浸提温度对枸杞多糖提取的影响 PAGEREF _Toc232526376 \h 4 1.3.4 浸提次数的选择 PAGEREF _Toc232526377 \h 5 1.4正交试验 PAGEREF _Toc232526378 \h 5 1.5 多糖含量测定 PAGEREF _Toc232526379 \h 5 1.5.1标准曲线的绘制 PAGEREF _Toc232526380 \h 5 1.5.2多糖含量的计算： PAGEREF _Toc232526381 \h 5 1.6 数据分析 PAGEREF _Toc232526382 \h 5 2结果与分析 PAGEREF _Toc232526383 \h 6 2.1标准曲线的绘制 PAGEREF _Toc232526384 \h 6 2.2 单因素选择试验 PAGEREF _Toc232526385 \h 6 2.2.1 不同时间对枸杞多糖得率的影响 PAGEREF _Toc232526386 \h 6 2.2.2 不同料液比对枸杞多糖得率的影响 PAGEREF _Toc232526387 \h 7 2.2.3 不同温度对枸杞多糖的影响 PAGEREF _Toc232526388 \h 7 2.3 浸提次数的分析 PAGEREF _Toc232526389 \h 8 2.4 正交试验结果 PAGEREF _Toc232526390 \h 8 2.5 验证试验 PAGEREF _Toc232526391 \h 10 3 结论 PAGEREF _Toc232526392 \h 10 参考文献 PAGEREF _Toc232526393 \h 11 致 谢 PAGEREF _Toc232526394 \h 12 枸杞多糖提取关键工艺研究 (甘肃农业大学食品科学与工程学院，05级食科班) 摘 要：本试验以新鲜枸杞原料，采用热水浸提法对枸杞多糖进行提取，并用苯酚—硫酸法对所提取的多糖进行测定。以料液比、浸提时间、浸提温度为单因素进行试验设计，并通过单因素结果设计L9（34）正交试验，研究了不同工艺条件对枸杞多糖得率的影响，从而确定出最优的工艺条件。结果表明：料液比1:40；浸提温度70℃；浸提时间2h，为最优的工艺条件，浸提次数为2次，在此工艺条件下所提取的枸杞多糖得率可达33.07%。 关键字：热水浸提；枸杞多糖；工艺 前言 ?枸杞，又称枸杞子、红耳坠，为茄科枸杞属多年生灌木的成熟子实。枸杞子历史悠久，药食同源，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；《本草纲目》中介绍枸杞籽治病强身的方子就达30多条；枸杞自上而下是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，又名“却老子”。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。 现代研究分析表明，枸杞所含营养成份非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.