芝麻饼醇洗浓缩蛋白工艺研究论文.docVIP

本科毕业设计（论文） 芝麻饼醇洗浓缩蛋白工艺研究 目 录 1 绪论 - 1 - 1.1植物蛋白开发利用的必要性 - 1 - 1.2植物蛋白—芝麻蛋白 - 1 - 1.3芝麻蛋白的构成 - 2 - 1.4芝麻蛋白的功能特性及未来发展展望 - 3 - 1.5芝麻蛋白制备工艺的研究现状 - 4 - 1.6本论文研究的意义、目的及内容 - 4 - 1.6.1本论文研究的意义、目的 - 4 - 1.6.2 本论文研究的内容 - 4 - 2 实验材料和方法 - 5 - 2.1实验材料 - 5 - 2.1.1实验原料 - 5 - 2.1.2主要试剂 - 5 - 2.1.3主要仪器设备 - 6 - 2.2实验原理 - 6 - 2.3实验流程 - 6 - 2.3.1样品预处理 - 7 - 2.3.2萃取浓缩蛋白 - 7 - 2.3.3湿基蛋白质含量测定 - 7 - 2.3.4干基蛋白质含量测定 - 8 - 3 实验结果及分析 - 8 - 3.1原料基本理化性质测定 - 8 - 3.1.1原料基本理化性质测定参考标准 - 8 - 3.1.2原料基本理化性质测定结果 - 8 - 3.2乙醇体积分数对醇洗浓缩蛋白工艺的影响 - 9 - 3.3醇洗温度对醇洗浓缩蛋白工艺的影响 - 10 - 3.4料液比对醇洗浓缩蛋白工艺的影响 -