《慢性胃炎》-课件设计（公开).ppt

慢性胃炎 慢性胃炎有哪些症状 慢性胃炎患者稳定期的膳食 西医看法 中医看法 适合慢性胃炎患者吃的食物 、 ● 少量多饮些无糖牛奶，来中和胃酸。 　　● 用带碱的点心加餐，如苏打饼干、多碱馒头。 　 ● 奶油和黄油可抑制胃酸，不要用果酱和甜食。 　　 ● 晚餐最好用米粥，可保护胃粘膜。 　　 　　 适合慢性胃炎患者吃的食物 食物 作用 荞麦 性凉味甘 大麦 性凉味甘，起到消食健胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等效果不错 糯米 有补中燥湿、健脾暖胃 卷心菜 适用用气滞胃胀 芥菜 温中理气，宣肺祛痰 南瓜 温味甘，可以补脾暖胃，但是胃热者少食 玉米 性平味甘，可以补中健胃 、 食物 作用 薏米 性凉味甘，对水肿腹胀有效果 小独蒜 健胃消食，行气导滞 鲫鱼 性温味甘，常用于脾胃消化功能失调，但是鲫鱼不宜与荠菜同食。 鲢鱼 胃护脾，阴虚、皮肤病患者要忌食 玫瑰花 性微温味辛、甘，疏肝理气、活血化瘀 红糖 温中补虚，活血化瘀，缓急止痛 萝卜 萝卜性辛辣，味甘甜，可以温中、止吐 适合慢性胃炎患者的一些配餐 胡萝卜炒陈皮瘦肉丝 　　配方： 胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。 　　制法： 胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧3～5分钟，撤入香葱即成。 * * * * * * * * 学院：轻工与食品工程学院 1 专业： 农产品贮藏与加工 2 学号： 1005304002 1 姓名： 韦 云 伊 2 了解我们的胃 引发慢性胃炎的病因 慢性胃炎 预防和治疗慢性胃炎 如何进行饮食营养治疗 什么是慢性胃炎 什么是慢性胃炎？ 胃肠炎是胃黏膜的病变。很少会影响到粘膜下层。 Add Your Title 一般可表现为食欲减退，上腹部有饱胀憋闷感及疼痛感、恶心、嗳气、消瘦、腹泻等。病程缓慢，可长期反复发作，在发作时疼痛你能持续数日或数周之久，多在饭后发生，尤以午饭后明显，受凉和气温下降时更为明显。 慢性胃炎 慢性浅表性胃炎 慢性萎缩性胃炎 慢性肥厚性胃炎 其他类型胃炎 病变仅限于粘膜浅表三分之一，慢性浅表性胃炎患者的胃酸往往正常或略低 慢性浅表性胃炎 慢性萎缩性胃炎 炎症进一步发展导致腺体破坏、萎缩、粘膜变薄，引起肠胃供血不足，常伴有贫血。 慢性肥厚性胃炎 年龄集中在30、·70，男女比例4:1，疼痛具有规律性 胃液中含有胃酸、胃蛋白酶、凝乳酶、脂酶、糖蛋白等物质，能将进入胃中的初步消化 胃粘膜由上皮、固有膜、粘膜肌层组成，厚度约为0.3~1.5mm。 胃壁具有四层结构：粘膜，粘膜下层（属结缔组织），肌层（平滑肌），外膜（浆膜） 胃液在消化食物的同时，也对胃壁有一定的损害作用，即造成一些细胞的死亡。 但是由于胃有很强的再生能力，因此这种损害仅仅是暂时的，胃能很快恢复如初。美国密歇根大学医学系德本教授的研究资料表明，每分钟胃的表面能够产生约50万个新细胞。 但是有实验表明胃酸在3h内就可以将一个胃溶解，所以胃还需要其他的保护措施来进行自我保护 胃如何进行自我保护 胃粘液 由粘膜的表面上皮细胞、胃腺中的粘液细胞等分泌的。粘液中有多种大分子物质，如蛋白酶、糖蛋白和中性氯化物以及重碳酸盐和磷酸盐缓冲系统，其中糖蛋白是粘液的主要组成部分。 胃粘膜 保护 润滑胃内壁，使食物易于通过胃腔 保护胃粘膜免受食物中坚硬物质的机械损伤 中和并缓解胃液的酸性，防止胃酸和蛋白酶对胃粘膜的侵蚀和消化作用 粘液本身很难被消化酶消化，能保护胃粘膜 病因 精神因素 饮食因素 急性肠胃炎 饮酒过度 幽门螺杆菌感染 十二指肠液反流 过量吸烟 其他因素 营养缺乏 饮食因素 精神因素 急性肠胃炎 各种原因引起的急性肠胃炎，若治疗不当或者其他原因是胃粘膜的炎症经久不愈，均能成为慢性胃炎。 过度的精神刺激、忧郁、疲劳以及其他精神因素的反复作用下，造成皮层神经细胞的过度紧张，兴奋过程与抑制过程的平衡失调，导致胃出现各种病理改变。 经常无规律的进食、暴饮暴食、进食过冷或过热，长期摄食粗糙、过酸过甜过咸的物，多食用花椒、胡椒、辣椒、生葱、生蒜、芥末、咖啡等刺激性食物，易刺激胃粘膜形成炎症。 饮酒过度 营养缺乏 过量吸烟 各种原因引起的急烟草的主要有害成分是尼古丁，它对神经系统有先兴奋后抑制的作用，在刺激呼吸的同时对消化系统可能引起中枢性的呕吐感和周围性肠蠕动增加。 缺乏蛋白质或维生素B族可以引起胃粘膜变性。若食物中缺乏铁质也可造成胃炎。缺铁会造成黏膜的性状变化。 突然大量饮酒会引起急性肠胃炎，长期大量饮酒可能会发展成慢性肠胃炎。酒精可以是细胞原浆脱水发生沉淀，直接损伤细胞，其浓度越高，损