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第八章  能量与动物营养 * 能量来源与衡量 饲料能量在动物体内的转化 能量水平与畜牧生产 一、能量来源与衡量 1.能量来源 17.36 50 6 44 碳水化合物 23.64 22 7 52 蛋 白 质 39.33 11 12 77 脂 肪 总能（KJ／g） O（％） H（％） C （％） 2.衡量单位 1卡（cal）＝4.184焦耳（J） 1J＝0.293cal 　KJ、 MJ也常用。 3.测定（通常用氧弹式或绝热式测热器来测定总能） 二、饲料能量在动物体内的转化 饲料总能＝排出能＋沉积能 饲料总能(GE) 消化能(DE) 代谢能(ME) 净能(NE) 粪能 1.未消化的饲料 2.肠道微生物及其产物 3.进入肠道分泌物 4.消化道脱落细胞 尿能 胃肠甲烷气体能 体增热 生产净能 维持净能 1.基础代谢 2.随意活动 3.维持体温恒定 1.生长 2.肥育 3.劳役 4.产奶 5.产毛 6.产蛋 7.繁殖 总能（gross energy，GE） 又称粗能或燃烧热，是饲料在体外完全燃烧时所产生的热量。 消化能（DE） DE=GE-FE（粪能），有表观消化能与真消化能之分，猪的饲料营养价值一般用DE。 代谢能（ME) ME=GE-(FE+UE+AME)＝DE-(UE+AME) 代谢能也称生理有用能，指饲料中用于体内代谢的部分。鸡用ME。 UE（尿能） AME（甲烷能） 各能含义 净能（NE） NE=ME-(HI+FH) 1.热增耗（HI)：动物进食后伴随着体内产热量增高的现象，这种热效应称为热增耗，又称食后体增热或特殊动力作用。 2.发酵热（FH)：消化道微生物发酵所产生的热，由体表散失。 3.净能的组分： 维持净能（NEm） 生产净能（NEp） 消化能体系——猪 代谢能体系——家禽 净能体系——反刍动物 能量价值的相对单位体系　　 　　（包括总消化养分和淀粉价体系） 三、动物的能量体系 *