杏子的气体射流冲击干燥特性.PDFVIP

第26 卷 第7 期 农 业 工 程 学 报 Vol.26 No.7 318 2010 年 7 月 Transactions of the CSAE Jul. 2010 杏子的气体射流冲击干燥特性 1 2 1 3 2 1※ 肖红伟 ，张世湘 ，白竣文 ，方小明 ，张泽俊 ，高振江 （1．中国农业大学工学院，北京 100083； 2 ．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083； 3 ．中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093） 摘 要：为了提高杏子干制的品质、缩短干制时间，该文将气体射流冲击干燥技术应用于杏子干燥，研究了杏子在不同 干燥温度 （50、55、60 和65℃）和风速 （3、6、9 和12 m/s ）下的干燥曲线、水分有效扩散系数以及干