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毕业论文 题 目：双重回生处理锥栗淀粉的理化特性及体外抗氧化 学 院： 化学化工学院 专 业：生物工程班级:0901学号:200906030128 学生姓名： 周子愉 导师姓名： 谢涛 毕业设计（论文）任务书 ☆ 题目： 双重冋牛处理锥栗淀粉的现化特性及体外抗氣化 姓名：周r?愉学院:化7:化工7:院专业:牛物工秤班级:0901班学号:200906030128 指异老师 谢涛 职称 教授 教研室主 一、基本任务及要求： 基本任务: 1、 采用双重的A法处理锥栗淀粉; 2、 测定双i冋斗:处现锥栗淀粉的溶解度和膨胀因数、卞:均聚合度、直链淀粉含B及沥滤率等理 化性质; 3、 测定双重NHk处观锥栗淀粉的体外消化性分析K组分含景: 4、 测定双i冋斗:处现锥栗淀粉的体外抗氧化性能或h由:恭清除过程（毡括总抗氧化性的测定、 DPPH白由基淸除能力、ABTS+?洁除能力测定、洁除超氧离fEj由基、脂质过氧化抑制作川的测定、 、lk硝酸盐淸除率） 要求：在写好丌题报卅的前提下，按照设计计划进行劣验，对实验屮遇到的闲难和M题，在参 考资料和书籍的情况下，仔细分析#?且找到解决之道。在确记实验方案不能取得珂想结果的情况卜‘， 积极调整劣验A案，确定最佳试验条件。在开始劣验设计之G，每天要竹先作好当天的内各安排， 按计划行事，认真作好相关的劣验原始数据记录，仔细观察劣验现象，总结每天的进展情况，在计 划期内IMI满地完成整个毕业课稈实验。最U要按毕业设计的要求总结实验成果，撰写毕业论文，完 成毕业论文答辩。 二、毕业论文的进度安排及完成时间: 2013年2月25 H到3月24 H,杏阅文献资料，撰写文献综述和开题报告 2013年3川25 U到3 W 31 U，上交开题报卅（含文献综述） 2013年3川25U到6W9U，进行毕业论文吹:验 2013年6月3 H到6月9 H,撰写毕业论文，补充实验，归还仪器，离开实验室 2013年10LI到6AI 12LI，上交毕业论文等相关资料，修改毕业论文，准备答辩 2013年6 W 13 U到6月16 U，毕业答辩，修改毕业论文，评定成缋，提交成缋单 诚信声明 本人声明： 1、 本人所呈交的毕业设计（论文）是在老师指导下进行的研究 工作及取得的研究成果； 2、 据查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，毕业设计 （论文）中不包含其他人已经公开发表过的研究成果，也不包含为获 得其他教育机构的学位而使用过的材料； 3、 我承诺，本人提交的毕业设计（论文）中的所有内容均真实、 可信。 TOC \o 1-5 \h \z 觀* I Abstract II 1前 1 HYPERLINK \l bookmark7 \o Current Document \h 1.1本课题研究意义及M内外研究现状分析 1 HYPERLINK \l bookmark8 \o Current Document \h 1.2本课题的主要目的及需解决的问题 2 HYPERLINK \l bookmark9 \o Current Document \h 1.2.1本课题研究的口的 2 HYPERLINK \l bookmark10 \o Current Document \h 1.2.2本课题研究的主要任务 2 HYPERLINK \l bookmark11 \o Current Document \h 2材料与方法 2 HYPERLINK \l bookmark12 \o Current Document \h 2.1原料制备 2 HYPERLINK \l bookmark13 \o Current Document \h 2.2实验试剂和仪器 3 HYPERLINK \l bookmark14 \o Current Document \h 2.3实验方法 3 HYPERLINK \l bookmark15 \o Current Document \h 2.3.1双重［Hl生处理锥栗淀粉 3 HYPERLINK \l bookmark16 \o Current Document \h 2.3.2直链淀粉含量的测定 3 HYPERLINK \l bookmark17 \o Current Document \h 2.3.3沥滤率的测定 4 HYPERLINK \l bookmark18 \o Current Document \h 2.3.4平均聚合度的测定 4 HYPERLINK \l bookmark19 \o Current Document \h 2.3.5溶解度和膨胀因数的测定 4 HYPERLINK \l bookmark20 \o Current Document \h 2.3.6 RDS、