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初中生物八年级上册： 第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用 教学设计 第一课时?细菌、真菌与食品的制作 一、教材分析 教学目标 （一）知识与技能： 1．探究发酵产物，理解发酵实验原理，培养学生观察能力、探究能力。 2．举例说出发酵技术在食品制作过程中的应用。 （二）过程与方法：通过观看老师进行演示“发酵现象”的实验、制定“验证二氧化碳”的实验方案、收集信息，表达交流等环节，培养学生探究学习及合作交流的能力。 （三）情感态度价值观目标： 1．尝试制作甜酒，体验成功的喜悦。 2．体验知识与技术在实际生活中的应用。 教学重点： 1、探究发酵产物 2、理解发酵技术制作食品的原理 3、发酵技术在食品制作过程中的应用 教学难点：探究发酵产物 二、教学准备：发酵实验装置 三、教学方法 演示法、实验法、讨论法、读书指导法。 四、板书设计 细菌、真菌与食品的制作 一、探究发酵产物 产物一：二氧化碳 产物二：酒精 二、发酵原理 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳 + 酒精 （馒头、面包、酒） 无氧环境 乳酸菌 葡萄糖 乳酸 （酸奶、泡菜） 无氧环境 五、教学过程 导学案： 课题： 第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用 集体备课时间： 年 月 日 主备人： 吴桂丁 课型：