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“冬菜三丝汤”的详细做法()

“冬菜三丝汤”的详细做法() 冬菜 50克 豆腐 150克 番茄 100克 丝瓜 100克 盐 3克 味精 2 克 植物油 15克 各适量 1. 冬菜洗净切成丝; 2. 豆腐切成丝; 3. 西红柿洗净去皮,切成粗丝; 4. 丝瓜刮皮后洗净,切成丝; 5. 坐锅点火倒入植物油,待油烧至五成热时放入冬菜微炒,加入鲜汤烧 沸; 6. 待煮出冬菜的鲜味后,再放入豆腐丝、丝瓜丝,加入精盐、味精调味, 最后放入西红柿丝烧沸,即可起锅入碗,上桌食用。 贴士: 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体 必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血 脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减 肥、细腻肌肤亦很有好处。 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡 萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管 具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预 防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保 持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。 同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。 丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老 化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使 皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类 食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、 木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙; 豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同 食。

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