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“冬菜三丝汤”的详细做法（） 冬菜 50克 豆腐 150克 番茄 100克 丝瓜 100克 盐 3克 味精 2 克 植物油 15克 各适量 1. 冬菜洗净切成丝； 2. 豆腐切成丝； 3. 西红柿洗净去皮，切成粗丝； 4. 丝瓜刮皮后洗净，切成丝； 5. 坐锅点火倒入植物油，待油烧至五成热时放入冬菜微炒，加入鲜汤烧 沸； 6. 待煮出冬菜的鲜味后，再放入豆腐丝、丝瓜丝，加入精盐、味精调味， 最后放入西红柿丝烧沸，即可起锅入碗，上桌食用。 贴士： 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体 必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血 脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减 肥、细腻肌肤亦很有好处。 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡 萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管 具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预 防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保 持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老 化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使 皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类 食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、 木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙； 豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同 食。