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第3節 海洋 教學備忘 3.3 從海水獲取純水 化學與生活 從海水獲取食水 下表列舉地球上不同種類的水。 水的種類 百分比 水的種類 百分化 海水 97.4% 冰帽、冰川、地下水（淡水） 2.59% 湖泊、河流、大氣、土壤中的水分（淡水） 0.014%  生活在已發展國家的人能享用高質量的食水。但是，全球有超過十億人（每5人中有1人）缺乏食水供應。居住在中東地區的人極度缺乏淡水。在許多中東地區，很容易就可獲得海水，但海水卻不適宜飲用。 為甚麼我們不能飲用海水？ 海水含有高濃度的鹽。人若飲了海水，腸內的滲透壓會令身體極度脫水，最終導致死亡。 怎樣從海水獲取食水？ 把海水變成食水的一個可行方法，是去除海水中的鹽，過程稱為海水淡化。 其中一種方法是把海水蒸餾。但是，蒸餾需耗用大量能量，因此較為昂貴，而且所耗用的能源往往來自燃燒化石燃料，而化石燃料也是有限的資源。 另一種常用的技術是逆滲透法。滲透是溶劑（在此情況是水）從高濃度區域穿越一層膜向低濃度區域移動的自然傾向。但是，滲透的方向是可以逆轉的。如果在鹽水一方施加足夠的壓力，水便會被迫滲過鹽水和純水中間的膜，把鹽留下。 世界上最大的海水化淡廠位於沙地阿拉伯。該海水化淡廠利用逆滲透法，將來自波斯灣的海水脫鹽，為該國提供百分之五十的食水。 問題 食水是寶貴的資源。建議一些節約食水的方法。 要點 學生可能提出以下建議： 切勿貯存過多食