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资料 最新葡萄酒鉴赏术语大全 葡萄酒圈子有其专有的词汇。学习葡萄酒专业术语，不仅能够理解酒品家所说的葡萄酒风味和芳香特性，有助于选购自己喜欢的葡萄酒，还能自己描述葡萄酒的风味特性，与其他葡萄酒爱好者共同交流。下面本文根据英文中关于葡萄酒鉴赏词汇首字母排序A-Z进行了归纳。 【A】 醋酸的（Acetic）：所有的葡萄酒都多少会带点酸味，有点像醋的味道。醋酸是葡萄酒的挥发酸，太多醋酸会破坏葡萄酒的口感 酸的（Acidic）：这个词形容的是酸度适宜且令人神清气爽的葡萄酒。所有的葡萄酒都需要一定的酸性，不过，酸度过高的葡萄酒口感太尖锐，酸度太低则显得葡萄酒结构松垮。 酸度（Acidity）：葡萄酒中有各种各样的酸，包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸。产自温暖或炎热气候的葡萄酒酸含量少，酸度低；来自寒冷气候的葡萄酒则酸含量丰富，酸度高。 余味（Aftertaste）：余味即品尝葡萄酒后萦绕于口腔的味道和感觉，是判断一款葡萄酒好坏的重要标准之一。余味越悠长，酒的品质越好（当然是指令人愉悦的味道）。 陈年（Age）：有些具有陈年潜力的葡萄酒，装瓶后放入酒窖陈年，其品质能够得到提升。 浓烈的（aggressive）：指葡萄酒酸度过高，或单宁粗糙。 美国法定葡萄种植区（American Viticultural Area，AVA）：负责管理酿酒业的美国酒类、烟草和武器管理局（现为美国联邦酒精烟草税务