永春佛手茶怎样辨别呢嗅香气应热嗅温嗅冷.pdfVIP

第 1页 永春佛手茶的感官审评技术_ 嗅香气应热嗅温嗅冷 1、审评方法 1.1 使用茶具:白色陶瓷有盖的杯(审评杯)90 ml、审评碗11Om1、评茶盘20 中国传统茶艺网 第 2页 ×24×5cm、叶底盘、汤匙等。 1.2 洗涤加温茶具:用温开水冲洗要冲泡和 饮用的茶具。 1.3 取茶样看外形(茶时 的外形与色泽):扦取具代表性永春佛手 茶样5 6克于冲泡杯(审评杯)中;察看茶叶的外 形是否紧结,色泽是否砂绿油润。外形 干看以条索、色泽为主,整碎、净度为 中国传统茶艺网 第 3页 辅。 1.4 冲泡与审评内质(香气、汤色、滋味、 叶底): 1.4.1 以100开水冲泡。 1.4.2 先刮沫:以杯盖刮除浮在杯上的茶沫,冲 洗干净,再盖上杯盖。 1.4.3 审评内质。 第一泡:冲泡后l