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第二讲 中国粮食生产发展与布局 第一节 粮食的概念 第二节 中国粮食生产发展概况 第三节 中国粮食生产布局和结构变化 第四节 中国粮食生产布局的发展战略 二、国际通用的粮食概念 Grain译成中文是谷物。既小麦、稻谷、粗粮（包括玉米、大麦、黑麦、燕麦、小米、高粱）三大类。 Food译为中文是食物，指可吃的干物质。它和供饮用的含营养成分的液体“饮料”相对。 Food是维护肌体生长、代谢和生命过程以及供给能量所必需的物质，其基本由蛋白质、碳水化合物和脂肪构成，此外，还含有一定肌体所必不可少的矿物质、维生素，它是固体形态的营养物质。其包括谷物、块根块茎、豆类、油籽油果、瓜蔬、糖料、水果、禽畜水产品等。 解放前，人们把Food 、Grain都译成粮食，解放后约定成俗至今沿用这一译法。如Food and Agriculture Organization of the United Nations译成中文应为“联合国食物及农业组织”，但是，人们长期译成“联合国粮食及农业组织”。 郑州粮食学院译为Zhengzhou Grain College 由此可知，国际（联合国粮食及农业组织﹣FAO）通用的粮食概念与中国粮食的概念及中国粮食统计口径有很大的差别。 二、国际通用的粮食概念 FAO每年公布的“世界谷物总产量”，由于中国翻译上的习惯，常译成“世界粮食总产量”。其实，这个“世界粮食总产量”只是谷物类，不包括豆类和薯类。 “世界粮食总产量”只是谷物，不包括豆类和薯类。 “中国粮食总产量”除谷物外，还包括豆类和薯类。 如果将“中国粮食总产量”与“世界粮食总产量”进行对比，一定要将豆类和薯类的产量从中国粮食总产量中剔除出去，统计口径一致，才有可比性。 由于中国粮食概念与世界通行的粮食（谷物）概念不一样，使得粮农组织对中国谷物库存量的估算偏高。因此，建议中国公布“世界粮食总产量”时改为“世界谷物总产量”，中国在同时公布“中国粮食总产量”和“中国谷物总产量”时，还要公布“中国谷物库存量”，以便对世界和各国的谷物生产、库存和消费进行比价分析研究。 二、国际通用的粮食概念 《粮安天下》《 Food Security Global Stability 》 food crisis 粮食危机； food security 粮食安全； food consumption 粮食消费； food production ,grain production 粮食生产； weight of grain 粮食重量； Food security and Construction of Major Grain Producing Areas 国家粮食安全与粮食主产区建设 ★ 粮食经济地理中粮食的概念，是指中国传统的广义的粮食概念，即谷物类、豆类和薯类的统称。 专家观点 大豆是我国传统的粮食作物。近年国产大豆产不足需，自给率严重偏低，大幅度拉低了我国粮食的自给水平，大豆长期掩盖我国谷物类粮食自给率超过100%的现实，正在误导国家领导和政府部门对我国粮食安全水平的正确判断和不断刺激粮食生产的决策。 我国粮食进出口贸易统计已与国际口径接轨，继续沿用过时的粮食统计口径，很难准确判断我国粮食安全状况，并难以做出科学的政策选择，因此，应将大豆从中国粮食统计口径中剔除出去。 中国是世界上农业生产最早的国家之一 二、中国粮食生产发展概况 （二）建国后中国粮食生产发展 1．1949～1957年，生产规模、生产水平同时恢复和发展时期。 1949年粮食产量11318万吨，1957年达19505万吨。八年增产8187万吨，年均增长1023万吨，为新中国第一的粮食生产辉煌时期。 二、中国粮食生产发展概况 （二）建国后中国粮食生产发展 2．1958～1965年，出现曲折而又得到恢复时期。 发展经济失误，加上自然灾害，粮食连续大减产，1959、1960年连续减产15%以上，1961年也只有14750万吨，比1958年减少26%，1965年恢复到19453万吨， 接近1957年的水平。 二、中国粮食生产发展概况 （二）建国后中国粮食生产发展 3．1966～1977年，克服严重干扰、缓慢发展时期。 克服“文革”干扰、缓慢增产，1977年达28273万吨。 二、中国粮食生产发展概况 （二）建国后中国粮食生产发展 4．1978～1984年，快速持续增长期。 农村实行了家庭承包责任制，1978年粮食产量突破3亿吨，19