生物化学维生素们与辅酶.pptVIP

辅酶——硫胺素焦磷酸（TPP） TPP是体内催化α-酮酸氧化脱羧的辅酶，也是磷酸戊糖途径中转酮酶的辅酶。 当维生素B1缺乏时，TPP合成不足，丙酮酸和α-酮戊二酸的氧化脱羧及磷酸戊糖途径发生障碍，必然导致糖的氧化利用受阻。正常情况下，神经组织的能量供应是依赖糖氧化分解，所以B1缺乏首先影响到神经组织的能量供应，同时丙酮酸及乳酸等在神经组织中堆积，会出现手脚麻木、四肢无力等多发性周围神经炎的症状。 维生素B1还能印制胆碱酯酶的作用，胆碱酯酶能催化神经递质乙酰胆碱的水解，所以，当缺乏维生素B1时，胆碱酯酶酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，食欲不振等症状。此时补充维生素B1，可增加食欲，促进消化。 （3）酪氨酸的降解 （4）有机药物或毒物的羟基化 （5）肾上腺素的合成 2. 抗氧化作用 （1）保护水溶性化合物巯基和使巯基再生 许多含巯基的酶依赖自由的巯基才有活性。维生素C可以防止巯基被氧化。维生素C还有助于谷胱甘肽还原为还原型的谷胱甘肽，使巯基再生，保证谷胱甘肽的功能。 （2）防止铁的氧化、促进铁的吸收。 能使难吸收的Fe3+还原成易吸收的Fe2+，促进铁吸收，也能使体内的Fe3+还原，有利于血红素的合成。 β-胡萝卜素向维生素A的转变以及维生素A在体内的功能 维生素A的生理功能 维生素A的生理功能由视黄醇、视黄醛和视黄酸来完成： （1）视黄醇和视黄酸作为脂溶性激素促进生长与发育、抗癌以及维持上皮结构的完整与健全。 （2） 视黄醛构成视网膜的感光物质，作为视蛋白的辅基参与视觉的形成。缺乏它可导致夜盲症。 （3）铁的转运：铁从肝细胞转运到其他细胞，需 要转铁蛋白帮助，而转铁蛋白的合成由视黄醇和视 黄酸控制，所以维生素A缺乏会影响转铁蛋白的合成， 可导致贫血。 （4）抗氧化作用 维生素D 维生素D属于固醇类衍生物，人体内维生素D主要是由7-脱氢胆固醇经紫外线照射而转变，称为维生素D3或胆钙化醇。植物中的麦角固醇经紫外线照射后可产生另一种维生素D，称为维生素D2或钙化醇。 维生素D本身都没有明显的生理活性，它们必须先在肝细胞内经羟基化转变为25-羟基维生素D，然后再在肾小管内进行第二次羟基化反应，最后形成具有活性的1,25-二羟维生素D，作为一种脂溶性激素发挥作用。 维生素D在体内与甲状旁腺素协同作用，促进小肠对食物中钙和磷的吸收，维持血中钙和磷的正常含量，促进骨和齿的钙化作用。因为维生素D具有抗佝偻病作用，故又名抗佝偻病维生素。 维生素E 维生素E又称为生育酚，已经发现的生育酚有α、β、γ和δ四种，其中以α-生育酚的生理效用最强。它们都是苯骈二氢吡喃的衍生物。 维生素E的主要生理功能是在体内作为一种强抗氧化剂与维生素A、β-胡萝卜素和维生素C一起防止脂类或脂溶性物质氧化、保护细胞膜免受氧化损伤以及维护红细胞的完整。由于它的亲脂性，它常常积累在循环中的脂蛋白、细胞膜和贮存在体内的脂肪中，作为“清道夫”可以迅速地与分子氧或自由基反应，防止脂质特别是不饱和脂肪酸被过氧化物氧化。 此外，维生素E还参与生物氧化，在呼吸链中既可以稳定辅酶Q，又可以协助电子传递给辅酶Q。维生素E还与动物生殖机能有关，因此又名为生育酚。 维生素K 维生素K是2-甲基1,4-萘醌的衍生物，自然界已发现的有两种，存于绿叶植物中的是维生素K1，肠道细菌合成的是维生素K2。 维生素K在体内主要作为依赖于维生素K的羧化酶的辅酶参与某些蛋白质的后加工，使这些蛋白质分子上的特定谷氨酸残基经历γ-羧基化修饰最终激活它们的活性。需要进行γ-羧基化修饰的蛋白质有凝血因子II、VII、IX和X以及骨钙蛋白。其中凝血因子与凝血酶能够促进血液凝固，因此维生素K又名为凝血维生素。 * * First nutrition experiments with humans over 200 years ago looking for cure for scurvy found that people eating citrus fruit did not get this disease Brits eating limes on ships to America didn’t get scruvey…called “limies” * 维生素 辅酶 维生素 是维持生物体正常生命活动必不可少的一类小分子有机化合物。尽管机体对它们需要量甚少（一个人每日需要量常以mg或μg计），但由于它们不能在体内合成，或者虽能合成但所合成的量难以满足机体的需要，所以必须从食物中获取。虽然它们在体内既不是构成细胞组织的原料，也不是供能的物质，但它们在代谢调节、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着十分重要的作用，因此，如果机体长期缺乏某种维生素，就会导致