药用菌发酵茶.doc

药用菌发酵茶专利简介 技术名称：药用菌发酵茶 技术内容： 药用菌作为膳食补充物或药膳在我国已有2000多年历史，猴头菌、茯苓、灵芝等均是我国传统的真菌药物，具有增强人体免疫功能、促进新陈代谢、延缓衰老等功能。茶是世界上广泛饮用的健康饮品，随着现代生活水平的提高，茶从单纯的饮品已发展到茶疗。福建省农科院土肥所研制的药用菌茶是在茶叶中添加天然可食性辅料，接种各种药用菌，经固体发酵而成。产品具备药用菌和茶叶双重特性，兼有两者的化学成分。同时经过发酵，使药用菌和茶充分融合，有机营养物质易于溶解在茶汤中，也易被人体吸收，是一种新型保健饮品。 福建省医学科学研究所试验表明灵芝发酵茶可提高的动物体液免疫和网状内皮系统吞噬功能，有显著的抗疲劳作用和降胆固醇作用；茯苓发酵茶比茯苓和原茶有更显著的利尿效果。 福建省茶叶质量监督检验站评审结果表明药用菌发酵茶在外观、香气、滋味、汤色等感官方面比低档乌龙茶有了明显提升。 福建省分析测试中心检测结果表明药用菌发酵茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、多糖等生化成分比低档乌龙茶有不同程度提高。 福建省医学科学研究所和福建省卫生防疫站等单位对灵芝发酵茶、猴头发酵茶和茯苓发酵茶食品安全性进行了检测。产品符合我国食品安全标准。“灵芝发酵茶生产工艺”和“药用菌发酵茶的生产工艺”、 “猴头菌发酵茶的生产工艺”已获国家发明专利。 适用范围：袋泡茶、茶饮料 联系单位：福建省农科院土肥