08蛋版白质饲料.pptVIP

蛋白质饲料（protein feed） 蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。 蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料 、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。 植物性蛋白质饲料 植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。 这类蛋白质饲料是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。 植物性蛋白质饲料的共同特点 （1）蛋白质含量高，且蛋白质质量较好，一般植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量在20%～50%之间，因种类不同差异较大。它的蛋白质主要由球蛋白和清蛋白组成，其必需氨基酸含量和平衡明显优于谷蛋白和醇溶蛋白，因此蛋白质品质高于谷物类蛋白，蛋白质利用率是谷类的1～3倍。但植物性蛋白质的消化率一般仅有80%左右，原因在于大量蛋白质与细胞壁多糖结合（如球蛋白），有明显抗蛋白酶水解的作用；存在蛋白酶抑制剂，阻止蛋白酶消化蛋白质；含胱氨酸丰富的清蛋白，可能产生一种核心残基，对抗蛋白酶的消化。此类饲料经适当加工调制，可提高其蛋白质利用率。 （2）粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在15％～30%以上，非油料籽实只有1%左右。饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右。 （3）粗纤维含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类稍高些。 （4）矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。 （5）维生素含量与谷实相似，B族维