瓶装矿泉水沉淀絮状物分析及解决方案.docx

精品文档，知识共享！ 瓶装矿泉水沉淀絮状物分析以及解决方案 水是人类生命活动不可缺少的重要基础物质，人体的各种活动和 体内的循环以及代谢过程都与水紧密相关，生命的产生、存在、发展 和繁殖都+能离开水，没有水便没吖生命。人体的60%?80%就是由 水组成的，据统计，一个成年人一般每天需要饮2?3L的水，所以， 水是人生命的源泶。地球卜.的水很多，但地球h的淡水只占地球总 水量的0.017%,奋一利|地下水，水量非常可观，约1000力约 占地球总水量的1%,它足经过长期在地K深部径流露出地表成经 人工揭露而涌出的地下水，这种地下水叫天然矿泉水。 天然矿泉水埋藏在深部基岩裂缝或构造带，不受外界污染影 响，N时含有多种有益与人休健康的微量元素和化学组分，如钙，镁, 钾，偏硅酸，锶，锌，硒等，这些微M元素对人体的营养、新陈代谢 作用均有承要怠义。因此，天然矿泉水足一种理想的人体微量元素补 充剂，具有保健价值。 天然矿泶水的记义国家标准GB8537-1995中足义的矿泉水 是指从地下深处0然油山的或经人工揭露的、未受污染的地卜矿水； 含有一定量的矿物盐、微量元素或二7域化碳气体；在通常情况下，其 化学成分、流量，水温等动态在天然波动范_内相对稳记。天然矿泉 水具有天然、营养、纯净、卫生叫大特征。 天然矿泉水的风险评估天然矿泶水生产屮容易出现的危害 是：沉淀、杂质（异物)、微生物。 2.1沉淀沉淀足0前天然矿泉水产品质量中S突出的问题，由 于有些悬浮物+是出厂时可以发现的，而是10?20天甚至一个月后 才出现，产从已经长途运送，发现后不彳 11影响声誉，而J1厂家造成C 人损失。沉淀有两种：有色沉淀、d色沉淀。 2.1.1打色沉淀矿泉水闪含打铁、锰等离子而产生呈红色、黄色、 祸色、黑祸色的沉淀。一般矿泉水水质稳定之后，不会出现沉淀，但 开采过量或地下裂缝出现变化，周围水源保护不好等情况也可能造成 沉淀。 2.2.1白色沉淀白色沉淀有两种情况，一是生产中滤芯被氧化， 或更换新滤芯时淸洗不干净造成的沉淀；二足矿泉水放于冰箱中长时 间冷藏也会出现少量色絮状沉淀，这当城正常现象。 2.2杂质天然矿泉水中的杂质（异物）主要玷W过滤不精密或 包装材料带入的。 2.3微牛物天然矿泉水生产?容易出现且最难控制的问题就足 微生物污染问题。尽管W家标准中允许存在^定量的细尚，似实践证 明，凡初检有少量细菌存在似符合饮用卫生标准的矿泉水产品很难在 保质期内保存。因此，多数企、丨k标准都内足零指标（细茼数、霉茼数、 大肠杆歯、致病菌数泞为零）。天然矿泉水的微生物污染主要包括 细菌、霉菌、放线菌的污染，细菌可将矿泉水中的硝酸盐转化成亚硝 酸盐，从而影响人体健康；霉尚和放线尚的尚丝体吋形成白色丝状漂 浮物、白也絮状物，这一问题仍凼扰卷许多矿泉水企业。 3.瓶装矿泉水的主要技术问题 3.1沉淀物及悬浮物问题沉淀物及悬浮物问题仍然足0前瓶装 矿泶水质量屮最突出的问题，其归纳起来，不外乎如下儿个方而。 3.1.1夕卜来物乜括管壁剥离脱落物、过滤器泄漏后过滤器的组成 物，装拆管道及器mi时人工带入或空间污染物，瓶或盖等包装物未冲 洗而带入的m料碎厢、尘粒等。这类外来物出现打两个特点：一是经 长时间停产后恢a生产时?容易山现；而足灌装^当时即能发现。 矿物结晶或胶质物沉淀主要为铁\猛及碳酸钙\鉍化钠沉淀.铁、 锰特别是低价铁、锰从井屮抽出时很容易氧化成高价的铁、锰胶体而 沉淀，在未经强化曝气是，这个过程足很缓慢的，一般需要7-15天 的时间，特别足含量小于o.lmg/kg以下时更不界易立即发现。鉍化 盾的高价铁、锰要经过-?段时间的凝聚肜肉眼才能发现，由于+能即 使发现处理，W此对产品的影响更大。当含fi大于〇.lmg/kg足，常 用臭氧消毐法，臭氧进入水屮后亚铁氧化成商价铁，水显淡褐，低价 锰z牟t化成高价锰水立即显玫瑰红色，开始水色均匀，高价分了段吋间凝聚逐渐沉淀便产屮多fi絮状褐红色沉從，高价锰凝聚成细小 的球状黑色粒状物沉淀。根据经验，为了避免W铁、锰而产生瓶装 矿泉水山现肉眼可见沉淀物，矿泉水原水（含有铁、锰的）必须进行 处理，一般生产300mL装的矿泉水，则铁或猛必须.小于0.07mg/L， 600mL装必须小于0.05mg/L, 1500mL装必须小丁? 0.03mg/L。碳酸钙、 氯化钠结晶也是瓶装矿泶水中常见的“沉淀”（实际足析出矿物盐） 物。其形态溥片状粒状，有时在水1 h呈粒状品体，奋时附着在瓶壁多 为A色晶粒也冇淡祸色泥状物。它的产生多半山现在钙、钠含量为 250mg/L的矿泉水中，尤芄足高矿化度的水屮更为普遍。这足由于水 冲深处暴露地表后，水温、压力、气体（如C02)失去平衡而引起的, 这类矿泶水，开发前必须做曝气及装瓶试验，否则会造成严重后果， 带