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溶剂提取法 提取的基本原理和方法Principle and Method of Extracting 一、浸提的基本原理 浸提是天然有机物提取过程中一个重要的单元操作。 根据植物浸提过程的扩散传质理论，浸提过程一般可分为三个阶段：浸润渗透——解吸溶解——扩散及溶剂置换。 第一步是让溶剂浸润物料，渗入植物组织和细胞中； 第二步是溶剂溶解植物组织中的有效成分，使其游离于组织或细胞； 第三步则利用细胞内外有效成分存在浓度差，形成内高外低的渗透压，使有效成分向组织或细胞外扩散。 提取过程存在分子扩散和对流扩散两种传质方式。 分子扩散 在静止或滞流流体中凭借分子的热运动或粒子的布朗运动而传递物质，称为分子扩散。 在分子扩散过程中，溶质分子或粒子从胞内溶液通过原料某一截面向浸提液或溶剂进行扩散，溶质的传递速率可用菲克—爱因斯坦公式表示： 对流扩散 在湍流流体中，物质的传递有分子扩散、涡流扩散，两者总称为对流扩散。涡流扩散是依靠流体质点(大量分子集群)的湍动和旋涡来传递物质的，使原料外部的传质大大加快。此时的分子扩散几乎可以略而不计，涡流扩散的效果占主要地位。 对流扩散的传质方程可表示如下： 二、溶剂极性 溶剂的极性大小与其分子结构有直接关系。 一般来说，两种基本母核相同的化合物，其分子中功能基的极性越大或极性功能基数量越多，则整个分子的极性大，亲水性强，而亲脂性就越弱；其分子非极性部分越大，或