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第二篇 物质代谢 糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 供能 ：人体需能的50%~70%以上来自糖 （植物多糖,淀粉提供） 碳源：氨基酸、脂类及核苷酸的碳骨架。 组织成分：生物膜、结缔组织等的组成成分。 生理活性物质： 糖蛋白形式——激素、酶、免疫球蛋白等 糖的磷酸衍生物——核苷酸、多种辅酶等 （三）糖的消化吸收 人类食物中的糖有植物淀粉、动物糖原、蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖及纤维素等 ，纤维素不被消化(人体无?-糖苷酶)，但纤维素能促进肠管蠕动 ，其余的糖被消化道中的水解酶类分解为单糖后才被吸收。 唾液中含有唾液淀粉酶 ，胃液中不含水解糖类的酶类，小肠是糖消化的主要场所，肠液中有胰腺分泌的胰淀粉酶。 一、糖的无氧分解 Glycolysis 一、糖酵解的反应过程 二、糖酵解的调节(自学) 三、糖酵解的生理意义 (P92) 二、糖的有氧氧化 Aerobic Oxidation of Carbohydrate 葡萄糖的无氧酵解只是体内获得能量的补充方式，是一种只合成少量ATP的低效率代谢途径。 定义：在有氧条件下，葡萄糖彻底氧化成CO2和H2O，并释放大量能量