戴斯酒店西餐厅销售推广方案.ppt

戴斯商务酒店 ——西餐厅营销推广方案 客户定位 客户消费动机研究 客户定位 消费者看重要素研究 客户来源探索 客户定位 客户消费等级研究 客户描摹 客户定位总结 利用母体酒店优势，与旅行社签订良好的合作协议，充分挖掘银川市旅游市场的优势，不仅为入驻本酒店的客户提供优质的行、住、食一条龙全程服务，同时可与经济型酒店或其他主营中餐类型的酒店合作，提供定制外送西餐，实现旅游市场的西餐热浪。 旅行社 合作酒店 旅游资源开发共赢共惠共利 旅行社、携程网、飞机杂志、机场广告、道路灯箱指示，合作酒店，全程线上营销把握每个细节！ 从起飞到降落，全程恭候！戴斯西餐厅 博策地产经纪 点式卡位 线上突破 全面攻坚 渠道营销战略解读 机场线 博策地产经纪 点式卡位 线上突破 全面攻坚 渠道营销战略解读 户外展示线 户外广告高炮设计图一： 户外广告高炮设计图二： 博策地产经纪 点式卡位 线上突破 全面攻坚 渠道营销战略解读 户外展示线 博策地产经纪 点式卡位 线上突破 全面攻坚 渠道营销战略解读 灯箱设计图一： 户外展示线 * * * 2009年12月 CONTENTS 目录 博策地产经纪 营销推广小结 附加建议 营销推广策略 目标客户分析 前期沟通回顾 前期沟通回顾… 博策地产经纪 话语回顾 博策地产经纪 中高档 外宾就餐 比萨 菜品独到 西餐 中餐 位置不佳 散客较少 “以客户为核心的错位营销” 博策地产经纪 根据了解到目前餐厅的具体情况后本次推广报告的中心思想： 我们的目标客户是… 根据客户定位的需求，研究目的主要包括以下几点： 主要研究目的 客户的消费动机 客户的背景特征 客户的生活习惯 客户消费中看重的要素 客户来源 客户消费等级 博策地产经纪 客户研究探讨 追求时尚、个性的生活 对内涵、品位的要求30% 30% 对品牌和高档次消费以及 优美环境的需求40% 从消费原因的交叉和叠加亦可看出，此类人群在追求高品质物质生活的同时，对精神生活 也有着比较高的要求，所以他们所去的酒店是能在感官和精神上都得到放松和愉悦的场所。 博策地产经纪 对美食的需求 他们的年龄25—45岁之间。 他们的家庭收入一般在5万元/年以上。 他们的学历多为大学本科以上或者大专学历。 他们所从事的行业相对集中，金融、能源、IT或房地产业。 他们的职业多为外企员工，企事业中上层领导，私企老板，SOHO精英。 客户定位 出入餐厅的消费者主要为从事中高收入行业（月薪3500元以上）中青年人群。 客户背景特征及生活习惯研究 他们较为年轻，且工作并不是特别忙，因此他们的休闲活动也表现得较为丰富，运动、旅游、喝茶/咖啡是相对普遍的休闲活动，而打牌、KTV、泡吧者也有人在。 他们崇尚个性和品位的生活，同时也有自己的社交圈他们经常去美容、按摩、洗桑拿，也喜欢高尔夫球、骑马等活动，与此同时，他们都是有车一族，并且喜爱品牌服装，名酒、名表等奢侈品。 休闲及 消费习惯 他们充满激情与活力，喜欢以运动与旅游、休闲等来缓解压力，对品位有自己的理解 博策地产经纪 从我们获取的资料以及数据，可以绘出下图 可以看出，顾客除了对餐厅位置，菜色 的样式及口味，餐厅、的服务质量以及 餐厅的知名度和品牌有要求，对餐厅内 部环境的要求也显得尤为重要。 博策地产经纪 来银川旅游，欣赏塞上湖城的外地旅客，此类人银川的消费大多在旅游景点和饮食上面。 进行商务会议洽谈的商务人员，他们需要一个良好的会晤空间和氛围，同时饮品和商务餐也是必不可少的。 朋友聚会、招待客人，这类消费者对餐厅的环境以及菜色都有着自己的要求，可以显示出他们的品位以及身份。 住在酒店的就餐人群，方便以及优质的服务和菜品是他们所需要的，酒店的格调及环境也显得尤为重要。 追求时尚、品位的一类消费者，他们很看重就餐的环境以及格调，喜欢有特色的菜品。 对于这类客户来说，菜色的搭配与环境显得尤为重要 博策地产经纪 企事业领导 私企老板 企事业中高层人员 外籍工作人员 SOHO一族，追求 时尚品味的人群 享受咖啡和甜点，享受酒店的意大利套 餐，欣赏环境30% 商务洽谈，商务餐，朋友聚会等40% 朋友聚会，招待客人需要丰盛的大餐 和良好的环境40% 博策地产经纪 陆先生从业经验6年，和妻子一人一辆车，都是15万左右的。喜欢穿品牌衣服，平时喜欢瑜伽，高尔夫，喜欢听听古典音乐，喝喝咖啡，追求时尚和品位，喜欢和人接触，害怕孤独，人际关系很好，所以经常在外吃饭，有时候是朋友或者同学聚会，有时候是与公司同时聚餐，还有宴请客户。喜欢去西餐厅用餐，比较注意餐厅的服务质量以及菜品的口味及样式，尤其比较注意环境，因为请人吃饭环境和档次以及品位是很重要的事情。喜欢喝红酒，和精美的食物，在优雅的环境里品尝菜肴，