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探究实验------温度对酶活性的影响 ①提出问题： 温度对酶的活性有什么影响？ ②作出假设： 过高、过低都会影响酶的活性。 ③材料用具： 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液， 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液 70℃热水 ， 37℃温水 ， 0℃冰水 ， 试管， 量筒， 烧杯， 滴管。 ④实验设计： ⑤进行实验： ⑥分析结果： 1号试管 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 本实验设计合理吗 淀粉溶液 1号试管 2号试管 3号试管 实 验 步 骤 一 二 三 四 五 实验现象 结　论 试管各加入2mL淀粉溶液 取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液 取1号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至60℃，保持约5min 取2号试管和一支加有酶溶液的试管，共同在0℃冰水保持约5min 取3号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至100℃，保持约5min 给１、２、３号试管分别加入对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温5min ３支试管各加入两滴碘液，震荡观察。 无明显变化 蓝色 蓝色 只有在适合的温度下酶的催化效率最高 交流与表达： 实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？ 不，因为酶的催化效率高，加酶后再做 变量（温度）的调控，底物已经被催化 分解一部分了。 不行，因为斐林试剂检测过程中要加热， 而本实验中的变量是温度。 探究二、探究PH值对酶活性的影响 1、自变量是_____________，怎样控制自变量？ 。 2、因变量是_____________， 3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的酶是 ，反应物是 。 5实验程序： 根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映） PH值 通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液 酶促反应速率 过氧化氢酶 过氧化氢 H2O2溶液 1号试管 2号试管 3号试管 实 验 步 骤 一 二 三 四 现象 结论 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 加入过氧化氢酶2滴 滴加2滴盐酸 滴加2滴蒸馏水 滴加2滴NaOH 试管各加入2mL H2O2溶液 2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 无明显变化 复燃 无明显变化 只有在适合的pH下酶的催化效率最高 2、胃蛋白酶的最适温度为37℃，在测定其活性时，将溶液从0 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )； 将溶液从100 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )。 A.不断上升　B.没有变化　C.先升后降　D.不断下降 B A 思考： 1、高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ “四看法”分析酶促反应曲线 4.通过实验研究温度对a、b、c三种酶活性的影响，结果如图。下 列说法正确的是(　　) A.c酶的最适温度为36 ℃左右 B.当温度为任何固定值时，酶的用量都会影响实验结果 C.由图可知a酶和b酶的最适pH相同 D.该实验中有两个自变量，因变量只有一个 专项突破　与酶相关的实验探究——“三法”探究酶本质及特性（5年3考） 1.用“试剂检测法”鉴定酶的本质 实验原理和方法 双缩脲 蛋白质 吡罗红 2.用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活 性的因素 (1)验证酶的高效性 ①设计思路 验证酶高效性的方法是“对比法”,实验变量为 ,因变量为底物的反应速率进行比较。 不同类型催化剂 ②设计方案： (2)酶的专一性的实验探究方法——对比法 ①设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 ②设计方案 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种底物(等量) 与酶相对 应的底物 另外一 种底物 试剂 与底物相对应的酶 另外一种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生反应 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 酶具有专一性 3.用“梯度法”探究影响酶活性的因素(温度或pH) (1)设计思路：设计实验时需设置