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市场营销小论文 题　　目:　 专　　业:　 学　　号: 姓　　名: 中国咖啡市场浅析 引言： 咖啡是特色热带农产品,产于热带、亚热带的70多个国家和地区,贸易量值持续增长,消费市场巨大,其产量、消费量、产值均居世界三大饮料作物之首。改革开放以来，随着我国与西方国家交流的不断深入，以及中国经济和城市发展的加快、人们生活水平不断提高，我国的咖啡业也迅速发展起来。“据相关数据显示，咖啡在中国的消费仍处于初级阶段。但随着国民经济持续发展，生活水平不断提高，人们消费观念、生活习惯的转变，以及文化思潮的多元化等影响，“咖啡经济”有着广阔的前景。可预计，中国将成为全球最大的咖啡消费国而非生产国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。” 关键词：咖啡、中国咖啡业、市场分析、调查、市场细分、渠道 ? 目录 引言 第一章咖啡的历史概述 1.1咖啡的起源 1.2.咖啡的种类 1.3咖啡在中国的发展史 第二章中国咖啡的行业分析 2.1营销环境的分析 2.2消费者市场及消费者行为分析 第三章我国咖啡市场调查 3.1消费者调查（总） 3.2单项消费者调查 第四章客户细分与定位 4.1市场细分化 4.2市场目标化 4.3市场定位 第五章4p的营销策略及对策分析 5.14p的营销策略 5.2对策分析 第一章咖啡的历史概述 咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。 1.1咖啡的起源 咖啡的来源已无从稽考。诸多传说之一指咖啡原产于埃塞俄比亚(Ethiopia)西南部的咖法省高原地区，据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。 直到公元1000年左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，命令开禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡(Coffee)这个词，就是来源于阿拉伯语(Qahwa)，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，变为Kahve，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。 1.2.咖啡（饮料）的种类 黑咖啡：又称“清咖啡”，只含咖啡 浓缩咖啡：或意式浓缩咖啡（Espresso），以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。滴滤咖啡：注入热水，通过一次性滴滤装置过滤咖啡液。? HYPERLINK /wiki/%E5%8D%A1%E5%B8%83%E5%A5%87%E8%AF%BA \o 卡布奇诺 \t _blank 卡布奇诺：又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的 HYPERLINK /wiki/%E7%89%9B%E5%A5%B6 \o 牛奶 牛奶，有时还加上 HYPERLINK /wiki/%E8%82%89%E6%A1%82 \o 肉桂 \t _blank 肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、 HYPERLINK /wiki/%E7%89%9B%E5%A5%B6 \o 牛奶 \t _blank 牛奶和牛奶沫的比例各占1/3 HYPERLINK /wiki/%E6%8B%BF%E9%93%81%E5%92%96%E5%95%A1 \o 拿铁咖啡 \t _blank 拿铁咖啡：蒸汽加压煮出的浓咖啡加上同比例的热牛奶 调味咖啡：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、 HYPERLINK /wiki/%E6%9E%9C%E6%B1%81 \o 果汁 果汁、 HYPERLINK /wiki/%E8%82%89%E6%A1%82 \o 肉桂 肉桂、肉豆蔻、橘子花等调料 HYPERLINK /wiki/%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%92%96%E5%95%A1 \o 摩卡咖啡 \t _blank 摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块 HYPERLINK /wiki/%E6%AC%A7%E8%95%BE%E5%92%96%E5%95%A1 \o 欧蕾咖啡 \t _blank 欧蕾咖啡：普通咖啡加上大量的热牛奶和糖 美式咖啡：浓咖啡加上大量热水。比普通的浓咖啡柔和 爱 尔兰咖啡：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油 越南式咖啡：将咖啡倒入金属过滤器，在杯里放上冰