日本饮食文化与育人理念.pptxVIP

日本饮食文化与育人理念;江户时代最终完成的诸种传统日本食物;江户时代最终完成的诸种传统日本食物－－－寿司;鱼的种类： 金枪鱼 三文鱼 秋刀鱼 银鱼 章鱼、鱿鱼 鲷鱼 穴子 大虾 海胆 ;背シモ （赤身）;寿司种类 握寿司 军舰寿司 手卷寿司（卷寿司，加州卷1963年） 押寿司 稻荷寿司： 什锦寿司 ;握寿司;何为好寿司？;何为好寿司？;何为好寿司？;何为好寿司？;何为好寿司？;;手卷寿司;卷寿司;加州卷 ;押寿司;稻荷寿司;什锦寿司;蔬菜类 蘑菇 藕 南瓜 红薯 胡萝卜 茄子 洋葱等 ;江户时代最终完成的诸种传统日本食物;包括： けん（ken）－萝卜丝，黄瓜丝，海藻 つま（tchuma）－紫苏 薬味yakumi－山葵，葱，姜 刺身制作 　　三大要领 食材要新鲜 刀功 装盘;盛り合わせ;活き造り;ふぐ;素魚（シロウオ） 踊り食い;江户时代最终完成的诸种传统日本食物;江户时代最终完成的诸种传统日本食物;素面;流し素麺　　　　　　　　　　　素麺流し;黄柠檬（lemon） 果肉淡黄，成熟的果肉较酸。 用于：西餐，榨柠檬汁或柠檬水，果皮也可入菜，黄柠檬用来搭配海鲜和肉，能起到去腥、吊鲜和增香的作用。;江户时代最终完成的诸种传统日本食物;乌冬面;江户时代最终完成的诸种传统日本食物;荞麦面; 东风压倒西风;鰻丼;鰻重;江户时代最终完成